Czym jest baklawa? Baklawa to deser z ciasta filo. Rozpowrzechniona jest w kuchnii greckiej, tureckiej, perskiej i innych krajow bałkańskich. Co potrzeba na baklawę? Składniki: •300g orzechów włoskich •3 łyżki cukru •1 łyżeczka cynamonu •ok. 480- 500g ciasta filo  •200g masła Syrop: •150ml wody •50g miodu •170g cukru •1 łyżka soku z cytryny •posiekane pistacje do dekoracji Przepis: 1. Posiekaj lub zmiel orzechy, aż pozostaną kawałki. Wymieszać z cynamonem i cukrem. 2. Masło powinno się stopić. Ostudzić. 3. Pokrój ciasto na kształty i rozmiary. 4. Foremkę wysmarować stopionym masłem. Rozłóż dwa arkusze ciasta. Drugi arkusz posmarować masłem. Połóż kolejne dwa arkusze na wierzchu, posmaruj masłem i rozłóż dwa arkusze. Rozłóż 1/3 orzechów na szóstym arkuszu. Przykryć jeszcze dwoma arkuszami i posmarować masłem. Połóż dwa arkusze na wierzchu, posmarowane masłem i jeszcze dwa arkusze, posmarowane masłem. Włóż połowę pozostałych orzechów i ponownie ułóż dwa arkusze, smarując się masłem. Na posmarowanej masłem blasze nr 18 połóż pozostałe orzechy, a następnie 2 blachy, posmaruj masłem do uzyskania 24 lub więcej orzechów i ubij według uznania. Ostatni arkusz posmaruj masłem. 5. Ostrym nożem pokroić ciasto w kostkę, trójkąty lub romby. 6. Piec w piekarniku ok. 30 minut, do zarumienienia, w temperaturze 180°C. Podczas pieczenia przygotować syrop. Do garnka wlać wodę. Dodać cukier i miód. Zagotować, a następnie gotować na średniej mocy palnika, aż powstanie syrop, ok. 10- 15 minut. Ściągnąć z pieca i dodać sok z cytryny. Pozostawić do ostygnięcia. 7.Upieczone ciasto wyciągnąć z piekarnika, odczekać  5 minut i polać syropem. Posypać posiekanymi pistacjami. Smacznego!

CHAŁWA CZYM JEST CHAŁWA? Chałwa – wyrób cukierniczy z karmelu oraz miazgi nasion oleistych pochodzący z Iranu. Popularny w wielu innych rejonach świata, na Bałkanach, w krajach śródziemnomorskich i zachodniej Azji.Istnieje bardzo wiele odmian chałwy, różniących się rodzajem użytych nasion np. sezam , mak, orzechy, nasiona słonecznika , dodatkami (aromaty, bakalie) oraz konsystencją (chałwa krucha i półpłynna). Chałwa z południowej Azji zawiera kaszę mannę, odmiany śródziemnomorskie wytwarzane są głównie z nasion sezamu. Jedną z odmian chałwy indyjskiej robi się z tartej marchwi, gotowanej w mleku z przyprawami.Przy produkcji niektórych gatunków chałwy dla ułatwienia spienienia masy karmelowej stosowany jest ekstrakt z mydlnicy lekarskiej. Ze względu na zawartość w nim trujących saponin zawierające go produkty były zakazane na terenie UE. Po interwencji Turcji, jednego z ważnych eksporterów chałwy, dopuszczono na rynki europejskie turecką chałwę z niewielką zawartością ekstraktu z mydlnicy, jako tradycyjny produkt regionalny.Podobnymi do chałwy produktami są hiszpańskie słodycze, o tradycji sięgającej prawdopodobnie czasów podboju mauretańskiego – Turrón. CZY CHAŁWA TO DESER? W Grecji chałwa sezamowa nie jest traktowana jako słodycz. Bardzo popularne jest jedzenie chałwy podanej z cytryną jako przekąski do tradycyjnego białego wina retsina, którego charakterystyczny smak jest rezultatem dodatku w postaci żywicy. Tuż przed zjedzeniem chałwę skrapia się sokiem z cytryny, dzięki której zyskuje słodko-kwaśny smak. Świetnie smakuje z zimnym winem. Nawet w zwykłym sklepie nie znajdziemy chałwy na półce ze słodyczami, raczej obok serów i oliwek. Niemcy serwują chałwę z kostką lodu i kroplą śmietany obok, w Polsce zaś chałwę często jada się do kawy. W Grecji nie ma takiej tradycji, do kawy zjemy raczej baklawę albo jakieś inne ciasto, ale nie chałwę. Chałwę spożywamy także w czasie postu, obok innych tradycyjnych greckich przekąsek. Chałwa jest kaloryczna, ma dużo tłuszczu, a sezam, z którego jest zrobiona, posiada dużo wartości odżywczych. taka przekąska pomaga osobom pracującym przetrwać postny dzień. CZY MOŻNA ROZPOZNAĆ DOBRĄ CHAŁWE? Jeżeli kupujemy chałwę, warto zwrócić uwagę, ile ma procent sezamu w składzie. Chałwa to w nic innego, jak mielony sezam i coś, co go zagęści i usztywni. Takim zagęstnikiem jest zazwyczaj cukier albo miód. Zobaczmy, ile procent sezamu jest w takich zwykłych batonach, które często reklamuje się jako grecką chałwę. Jeżeli nawet jest tam czterdzieści procent sezamu, to oprócz cukru co tam się znajduje? Niestety, zazwyczaj są to różne mąki, które zagęszczają chałwę. Kiedyś nawet widziałem batonik, który reklamował się jako chałwa, a miał tylko piętnaście procent sezamu. JAK OCENIĆ JAKOŚĆ CHAŁWY BEZ INFORMACJI O SKŁADZIE? Przede wszystkim w chałwie musi być widać charakterystyczne nitki, które robią się wtedy, gdy łączy się pastę sezamową z karmelem. Konsystencja chałwy musi być lekko ciągnąca się, choć to oczywiście zależy od temperatury, w jakiej ją przechowujemy – w niskiej będzie się kruszyć, w wysokiej z kolei będzie się z niej wytapiać sezamowy tłuszcz. Wypływający olej można uznać za dobry znak, to znaczy, że w produkcie jest dużo sezamu. Nic dobrego nie zwiastuje chałwa, która kruszy się na drobną mączkę, to zazwyczaj oznacza, że do masy dodano mąki. Warto również zwrócić uwagę na dodatki do chałwy. Bardzo popularne są pistacje, choć akurat fabryka, z której ja sprowadzam chałwę, nie chce ich dodawać. Pistacje po pewnym czasie gorzknieją i w związku z tym nie można zagwarantować wysokiej jakości produktu. CZY CHAŁWA JEST CHRONIONA? Tak. Miałem kiedyś taką sytuacje, że przyszła do mojego sklepu klientka i chciała kupić fetę. Dałem jej kawałek do spróbowania, a ona powiedziała, że to wcale nie smakuje jak feta, którą ona zna. Podejrzewała, że chcę ją oszukać. To jest skutek tego, że przez długi czas feta nie była produktem chronionym i pod jej nazwą sprzedawano sery, które z grecką fetą nie miały wiele wspólnego. Podobnie jest z chałwą. Często do mojego sklepu przychodzą klienci, którzy twierdzą, że nie lubią chałwy, a gdy spróbują tej prawdziwej, zmieniają zdanie. ΧΑΛΒΑΣ ΤΙ ΕΙΝΑΙ Ο ΧΑΛΒΑΣ; Χαλβάς – ένα προϊόν ζαχαροπλαστικής από καραμέλα και πολτό ελαιούχων σπόρων από το Ιράν. Δημοφιλές σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου, στα Βαλκάνια, στη Μεσόγειο και στη Δυτική Ασία.Υπάρχουν πολλές ποικιλίες χαλβά, που διαφέρουν ως προς το είδος των σπόρων που χρησιμοποιούνται, όπως σουσάμι, παπαρουνόσποροι, ξηροί καρποί, ηλιόσποροι, πρόσθετα (αρώματα, ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα) και σύσταση (θρυμματισμένος και ημί-υγρός χαλβάς). Ο χαλβάς από τη Νότια Ασία περιέχει σιμιγδάλι, οι μεσογειακές ποικιλίες παρασκευάζονται κυρίως από σουσάμι. Μία από τις ποικιλίες του ινδικού χαλβά παρασκευάζεται από τριμμένα καρότα, βρασμένα σε γάλα με μπαχαρικά.Στην παραγωγή ορισμένων τύπων χαλβά, χρησιμοποιείται εκχύλισμα σαπωνόχορτου για τη διευκόλυνση του αφρισμού της μάζας της καραμέλας. Λόγω της περιεκτικότητας σε δηλητηριώδεις σαπωνίνες, τα προϊόντα που την περιείχαν απαγορεύτηκαν στην ΕΕ. Μετά την παρέμβαση της Τουρκίας, ενός από τους σημαντικούς εξαγωγείς χαλβά, ο τουρκικός χαλβάς με μικρή περιεκτικότητα σε εκχύλισμα σαπουνόχορτου εισήχθη στις ευρωπαϊκές αγορές ως παραδοσιακό περιφερειακό προϊόν.Προϊόντα παρόμοια με τον χαλβά είναι ισπανικά γλυκά, με παράδοση πιθανώς από την εποχή της μαυριτανικής κατάκτησης – Turrón. Ο ΧΑΛΒΑΣ ΕΙΝΑΙ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ; Στην Ελλάδα ο χαλβάς με σουσάμι δεν θεωρείται γλυκό. Είναι πολύ δημοφιλής ο χαλβάς σερβιρισμένος με λεμόνι ως σνακ στην παραδοσιακή λευκή ρετσίνα, της οποίας η χαρακτηριστική γεύση είναι αποτέλεσμα της προσθήκης ρετσίνας. Λίγο πριν το φαγητό, ο χαλβάς ραντίζεται με χυμό λεμονιού, χάρη στον οποίο αποκτά γλυκόξινη γεύση. Έχει υπέροχη γεύση με κρύο κρασί. Ακόμα και σε ένα συνηθισμένο μαγαζί δεν θα βρεις χαλβά στο ράφι με γλυκά, παρά δίπλα σε τυριά και ελιές. Οι Γερμανοί σερβίρουν τον χαλβά με ένα παγάκι και μια σταγόνα κρέμα δίπλα του, ενώ στην Πολωνία ο χαλβάς τρώγεται συχνά με καφέ. Δεν υπάρχει τέτοια παράδοση στην Ελλάδα, μάλλον θα φάμε μπακλαβά ή κάποιο άλλο κέικ με καφέ, αλλά όχι χαλβά. Επίσης τρώμε χαλβά στη νηστεία, μαζί με άλλα παραδοσιακά ελληνικά σνακ. Ο χαλβάς είναι θερμιδικός, έχει πολλά λιπαρά και το σουσάμι από το οποίο φτιάχνεται έχει μεγάλη θρεπτική αξία. ένα τέτοιο σνακ βοηθά τους εργαζόμενους να επιβιώσουν μια μέρα νηστείας. ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΕΤΕ ΕΝΑ ΚΑΛΟ ΗΜΙΣΑ; Αν αγοράσουμε χαλβά, αξίζει να προσέξουμε το ποσοστό του σουσαμιού στη σύνθεση. Ο χαλβάς δεν είναι παρά αλεσμένο σουσάμι και κάτι που θα τον πήξει και θα τον σκληρύνει. Αυτό το πυκνωτικό είναι συνήθως ζάχαρη ή μέλι.

Co to jest FRAPPE?Frappe to napój kawowy, sporządzany na bazie kawy rozpuszczalnej, lodu i mleka. Jak powstała FRAPPE?Została wymyślona przez przypadek w Grecji, przez pracownika Nestlé, który nie mając dostępu do gorącej wody – wsypał kawę do zimnej wody i przelewał między szklankami aż do powstania piany. Bardzo podobnym napojem do kawy frappé jest cold brew nazywane „kawowym orzeźwieniem”. Kiedy powstała FRAPPE?Frappe wymyślił Dimitrios Vakondios w 1957 roku. Przepis na FRAPPE:-2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej-po 150ml wody i mleka-ewentualnie cukier do smaku-kostki do lodu lub kruszony lód Przygotowanie krok po kroku:-Na dno wysokiej szklanki sypiemy kawę i cukier, wlewamy 3 łyżki wody i mieszamy mikserem do frappe, aż powstanie gruba warstwa piany.-Kto nie ma miksera, może te składniki włożyć do słoika z nakrętką i potrząsać tak długo, aż powstanie piana, po czym przelać do szklanki.-Na koniec po ściance szklanki wlewamy pozostałą wodę i mleko i dodajemy lód. Kawę frappe pijemy przez słomkę.-Kto lubi, może przyozdobić wierzch napoju kleksem bitej śmietany. Czym się różni FRAPPE od kawy mrożonej?Najważniejsza różnica pomiędzy prawdziwym Frappe, a kawą mrożoną polega na tym, że w kawie mrożonej mamy do czynienia z zaparzoną naturalną kawą, mlekiem i lodem, natomiast głównym składnikiem Frappe jest kawa rozpuszczalna. Greckie urządzenie do spieniania mleka:Dzięki temu designerskiemu urządzeniu można w ciągu chwili przyrządzić łagodne frappe. Podaruj sobie chwilę relaksu i delektuj się łykami ulubionego orzeźwiającego napoju. Zimna napieniona kawa niema konkurencji. FRAPPE teraz:Obecnie frappe jest najpopularniejszą kawą w Grecji i na Cyprze, jednak znalazła już wielu miłośników w innych krajach na świecie, w tym oczywiście w Polsce.

Pochodzenie Gyros pochodzi od tureckiej potrawy kebab, wykształconej w XIX wieku w mieście Bursa. Grecy lekko zmodyfikowali przepis zmieniają przyprawy, a także wzbogacając ją o wieprzowinę. Co to jest gyros? Gyros to tradycyjna potrawa kuchni greckiej. Jedno z najpopularniejszych i najtańszych w Grecji dań typu fast food. Mięso to jest opiekane na wielkim rożnie, z promiennikami elektrycznymi lub gazowymi, obracanym, zwykle elektrycznie, wokół pionowej osi. Do wyrobu gyrosa zwykle używa się szynki wieprzowej. Dodatkowo spotykany jest też gyros z kurczaka, gyros barani i cielęcy. Po osiągnięciu gotowości konsumpcyjnej, stopniowo odcinane jest długim nożem lub specjalnym nożem elektrycznym, jako kilkucentymetrowej długości plasterki. Zwykle podawane na wynos z dodatkiem kilku plastrów pomidorów i domowych frytek. Polany sosem Tzatziki. Zawiniętych w pitę. Czym jest sos Tzatziki? Grecki dip podawany jako dodatek do dań z grilla, smażonych, pieczonych lub podawany oddzielnie jako dip . Można go też spożywać z zapieczonym pieczywem. W jego skład wchodzą: Gyros w wersjii restauracyjnej W wersji restauracyjnej gyros podawany jest z sałatką wiejską, poza Grecją zwaną także sałatką grecką. Pita często zapiekana jest silniej, korzystnie jeśli na ruszcie, opalanym węglem drzewnym, zwykle z olejem i oregano, może być chrupiąca, następnie krojona na wiele kawałków. Wersja ta jest zwykle co najmniej dwukrotnie większa, może być nieco bogatsza w składniki i jest też co najmniej trzykrotnie droższa od wersji na wynos. Przepis na tradycyjny gyros Marynata: Sos tzatziki: Składniki: Gdzie można skosztować gyrosu? Można skosztować go w większości greckich fast foodów oraz lokalnych restauracjach z grecką kuchnią.

Dnia 27 marca pojechaliśmy do miejscowości Kouloura, gdzie produkowane jest kiwi. Mieliśmy okazję zobaczyć magazyn od środka oraz odwiedzić chłodnię. Dowiedzieliśmy się o tym, jak uprawiane jest kiwi oraz jakie znaczenie ma jego produkcja w Grecji. Pochodzenie Kiwi cieszy się coraz większym zainteresowaniem z każdym sezonem. Jest to owoc pochodzący z Chin. Jego nazwa nawiązuje do nielota z Nowej Zelandii, ponieważ tam rozpoczęła się jego intensywna uprawa. Zastosowanie Kiwi wspomaga odporność, pomaga w obniżeniu złego choresterolu oraz zbyt wysokiego ciśnienia. Jest bogate w wiele witamin i składników odżywczych, m.in. witamine C, potas czy błonnik pokarmowy. Idealnie nadaje się do różnego rodzaju sałatek i deserów oraz wspaniale współgra  ze smakiem mięs. Najczesciej jadane jest na surowo ale może być też przetwarzane na dżemy, soki lub wina musujące. Smak i wygląd Kiwi ma brązową skórkę porośniętą włoskami, posiada soczysty, zielony miąższ o galaretowatej teksturze. Wewnątrz zawiera liczne brązowe nasiona. Kiwi ma lekko kwaśny smak, natomiast jego dojrzała forma jest bardziej słodka i orzeźwiająca. Uprawa Jest to roślina dwupienna, czyli roślina na której muszą znajdować się przynajmniej kwiaty jednego rodzaju, np. żeńskiego. Aby uzyskać owoce musimy posadzić rośliny o kwiatach męskich oraz żeńskich. Bardzo ważną sprawą jest zapewnienie odpowiedniej wilgotności gleby. Cięcia wykonujemy w okresie zimowym, w czerwcu oraz na przełomie lipca i sierpnia. Pędy ucinamy u podstawy. Ważne jest osłonięcie krzewów przed wiatrem, ponieważ kiwi posiada bardzo cienką skórkę, którą można bardzo łatwo uszkodzić. Należy je nawozić dwa razy w roku. Kiwi może być przechowywane przez 6 miesięcy, przez ten czas nie traci wartości odżywczych.

Czym jest krestosupa? Kreatosoupa to grecka wersja popularnego w całej Europie bulionu warzywno-mięsnego, który stanowi pierwsze danie obiadowe, szczególnie tradycyjnegompolskiego rosołu. Kreatosupa opiera się na drogiej i delikatnej cielęcinie lub wołowinie, jest do dziś znana jako typowy przepis domowej kuchni greckiej.  Chociaż zaleca się do jej przygotowania wykorzystanie delikatnego mięsa z górnej części uda cielęcego, ta zupa jest również uważana za sposób na pozbycie się resztek mięsa. Ważnym bardzo greckim akcentem tego jednogarnkowego dania jest dodatek cytrynowego sosu Avgolemono, który nadaje daniu świeżości.  Zupy w kuchnii greckiej:  Kuchnia grecka nie ma tak szerokiego wyboru zup tak jak na przykład kuchnia polska. Wynika to prawdopodobnie z dużej liczby półpłynnych pokarmów oraz dań, a także przystawek, które sprawiają, że zupy stają się niepotrzebną częścią podczas głównego posiłku w ciągu dnia. Zupy greckie wyróżniają się jednak tym, że są bardzo syte  i w razie potrzeby mogą zastąpić cały obiad.  Typowe zupy w kuchnii greckiej:  Awgolémono, beansada,  zupa pomidorowa – domatòssupa,  zupa jarzynowa – chortòsupa,  zupa z soczewicy – soupa fakés,  zupa mięsna – kreatòsupa,  zupa grzybowa – manitaròsupa,  bulion mięsny – zomòs kréatos  rosół – zomòs kréatos, rosół drobiowy – kotòsupa, zupa rybna (rosół rybny) – psaròsupa, zupa wielkanocna (z jelit baranich)- magiritsa, zupa ryżowa – supa me rizi, Ryż na mleku przyrządzany na słodko – rizògalo. Składniki na krestosupę: chuda cielęcina (najlepiej z udźca) – 1kg – może być wołowina pokrojona w kostę ok. 2-3 cm, marchew – 3 sztuki – pokrojona na 3-4cm kawałki , ziemniaki – 3 sztuki – pokrojone w kostkę, cukinia – pokrojona wzdłóż na ćwiartki, a następnie na 3-4 cm kawałki, por – kawałki 3-4cm, seler naciowy – duże kawałki ok. 3-4cm, cebula – 2 sztuki – pokrojone w półplasterki, pietruszka – 2 garscie posiekane, sos Avgolemono – z 2 cytryn lub zwyczajny sok z 2 cytryn, oliwa z oliwek – dwie łyżki. W dużym garnku zagotój około 1,5 litra wody.  Do gotującej się wody dodaj mięso. Zmniejsz ogień i gotój przez 45 minut zbierając z powierzchnii wody szumowiny. Do naszej wody z mięsem dodaj połowę przygotowanej pietruszki i wrzuć warzywa. Dodaj oliwę z oliwek oraz dopraw – sól i pieprz dla smaku; gotój pod przykryciuem kolejne 45 minut. Od powstałego wywaru odlej kilka łyżek, a kiedy on ostygnie zmieszać go z porcją sosu Avgolemono – kiedy używasz czystego soku z cytryny możesz dodać go bezpośrednio do gotującej się zupy. Zdejmij zupę z palnika i połącz całą zupę z mieszanką wywaru z sosem Avgolemono lub z sokiem z cytryny. Na talerz nałóż warzywa i mięso, a następnie zalej je gotową zupą. By zagęścić tą zupę możesz użyć kaszki lub ryżu. Gotowe – Smacznego!

Ostatnio miałam przyjemność spróbowania jednej z popularniejszych potraw greckich jakim jest Moussaka. Przygotowana jest ze świeżych, regionalnych składników. Składniki: ⦁ 2 bakłażany, pokrojone w 1 cm plastry⦁ 1 łyżka soli⦁ 750 g mielonego mięsa wieprzowego⦁ 1 cebula, drobno posiekana⦁ 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę⦁ 1 łyżeczka suszonego oregano⦁ 2 liście laurowe⦁ 1 łyżka mąki⦁ sól i pieprz do smaku⦁ 200 ml czerwonego wina wytrawnego⦁ 1×400 g puszka krojonych pomidorów⦁ 2 łyżki passaty⦁ 7 łyżek oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego⦁ 500 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w 1 cm plastry Sposób przygotowania tego smakołyka jest niezwykle prosty i nie zbyt czasochłonny a także dodatek, ktory jest pyszny beszamel. Przygotowanie: Składniki na beszamel: ⦁ 50 g masła⦁ 50 g mąki⦁ 400 ml mleka⦁ 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej⦁ 25 g startego parmezanu⦁ 1 jajko, roztrzepane Jednakże Grecy nie zapomnieli o wegetarianinach i przygotowali także moussake wegetariańską, która jest przełomem tego dania gdyż jest ona na bazie ziemniaków i bakłażanów. Zamiast mielonego mięsa, jest tu soczewica ugotowana z przyprawami i pomidorami. Niekiedy dodają także plasterki cukinii, dzięki czemu w daniu jest jeszcze więcej warzyw i smaku. MOUSSAKA Πρόσφατα είχα την ευχαρίστηση να δοκιμάσω ένα από τα πιο δημοφιλή ελληνικά πιάτα – τον μουσακά. Παρασκευάζεται με φρέσκα, τοπικά υλικά. Συστατικά: Μουσακάς με βάση τα συστατικά του: ⦁ 2 μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες 1 εκατοστού.⦁ 1 κουταλιά της σούπας αλάτι⦁ 750 γρ. χοιρινό κιμά⦁ 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο⦁ 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες σε πρέσα⦁ 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή⦁ 2 φύλλα δάφνης⦁ 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι⦁ αλάτι και πιπέρι κατά βούληση⦁ 200 ml κόκκινο ξηρό κρασί⦁ 1×400 γρ. κονσέρβα ντομάτες σε φέτες⦁ 2 κουταλιές της σούπας πασάτα⦁ 7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή κραμβέλαιο⦁ 500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες 1 εκ. Η προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς είναι εξαιρετικά απλή και όχι πολύ χρονοβόρα, όπως και το συνοδευτικό, που είναι μια νόστιμη μπεσαμέλ. Συστατικά για την μπεσαμέλ: ⦁ 50 γραμμάρια βούτυρο⦁ 50 γρ. αλεύρι⦁ 400 ml γάλα⦁ 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο⦁ 25 γρ. τριμμένη παρμεζάνα⦁ 1 αυγό, χτυπημένο. Ωστόσο, οι Έλληνες δεν έχουν ξεχάσει τους χορτοφάγους και έχουν ετοιμάσει και ένα χορτοφαγικό μουσακά, που αποτελεί επανάσταση για το συγκεκριμένο πιάτο, καθώς έχει ως βάση του τα πήλινα σκεύη και τις μελιτζάνες. Αντί για κιμά, υπάρχουν φακές μαγειρεμένες με μπαχαρικά και ντομάτες. Μερικές φορές προσθέτουν και φέτες κολοκυθιού, ώστε να υπάρχουν ακόμη περισσότερα λαχανικά και γεύση στο πιάτο. MOUSSAKA I recently had the pleasure of trying one of the more popular Greek dishes which is moussaka. It is prepared with fresh, regional ingredients. Ingredients: ⦁ 2 eggplants, cut into 1 cm slices⦁ 1 tsp. salt⦁ 750 g of ground pork meat.⦁ 1 onion, finely chopped⦁ 2 cloves of garlic, squeezed through a press⦁ 1 teaspoon dried oregano⦁ 2 bay leaves⦁ 1 tablespoon of flour⦁ salt and pepper to taste⦁ 200 ml dry red wine⦁ 1×400 g can of sliced tomatoes⦁ 2 tbsp passata⦁ 7 tablespoons olive oil or canola oil⦁ 500 g of potatoes, peeled and cut into 1 cm slices The way to prepare this delicacy is extremely simple and not too time-consuming and also the addition, which is a delicious béchamel. Ingredients for the béchamel:⦁ 50 g butter⦁ 50 g flour⦁ 400 ml milk⦁ 1 teaspoon ground nutmeg⦁ 25 g grated Parmesan cheese⦁ 1 egg, beaten. However, the Greeks have not forgotten about vegetarians and have also prepared a vegetarian moussake, which is a breakthrough for this dish because it is based on earthenware and eggplant. Instead of ground meat, there are lentils cooked with spices and tomatoes. Sometimes they also add zucchini slices, so there is even more vegetables and flavor in the dish.

Będąc w Grecji odwiedziliśmy fabrykę oliwy w mieście Gónnoi, które jest położone w jednostce regionalnej Larissa w Tesalii. Drzewka oliwne rosną tutaj na górzystej części wyspy, a gleby na takich terenach powodują, że oliwki są tutaj najwyższej jakości. Ponad to Grecja słynie z świetnych smakowych oliw. Ogólnie zbiory oliwek odbywają się jesienią, zaczynają w październiku, a kończą w grudniu. Oliwka to bardzo delikatny owoc, a sama oliwa jest wrażliwa na działanie czynników zewnętrznych. Producenci oliwy muszą więc podchodzić do obydwu z wielką troską.  W krajach basenu Morza Śródziemnego oliwa uznawana jest od tysięcy lat za środek zapewniający zdrowie. Homer nazywał ją płynnym złotem, ponieważ była źródłem władzy i dobrobytu. Drzewa i gaje oliwne były otoczone czcią, a gałązka oliwna symbolizowała pokój. Grecy nacierali oliwą swoje ciała przed zawodami sportowymi i po kąpieli, w czasie igrzysk olimpijskich zwycięzców zmagań sportowych nagradzano wieńcem z gałązek oliwnych. W mitologii greckiej bogini Atena podarowała sadzonkę drzewa oliwnego mieszkańcom Peloponezu, umożliwiając późniejszą uprawę tej wyjątkowej rośliny, ratując ich w ten sposób od niedostatku i z czasem przyczyniając się do ich dobrobytu. Atena (bogini mądrości) i Posejdon (bóg mórz i oceanów) nie mogli dojść do porozumienia i wiedli spór o władanie Attyką. Zeus zaproponował, że patronem miasta będzie ten bóg, który podaruje jego mieszkańcom najcenniejszy prezent. Posejdon uderzył trójzębem w skałę i ze szczeliny trysnęło źródełko słonej wody, która była jednak zupełnie nieprzydatna. Natomiast Atena dotknęła palcem ziemi i wtedy wyrosło piękne drzewo oliwne, a jego gałęzie uginały się pod ciężarem owoców. Mieszkańcy uznali wyższość daru Ateny, przyznając jej władanie nad Attyką i nad miastem, i nadali mu nazwę od jej imienia. Zbiory oliwek Oliwka europejska jest wiecznie zielonym, długowiecznym drzewem, potrafiącym dożyć nawet 2000 lat. Drzewa rosną powoli i zaczynają owocować dopiero po kilku latach. Okres pełnej dojrzałości przypada od około 35. roku do 100-150 lat, w tym też czasie przynosi najwyższe plony. Okres kwitnienia przypada na początek maja, a zbiory zaczynają się pod koniec października. Owoc oliwki początkowo jest zielony, później czerwony, by pod koniec przybrać kolor fioletowoczarny. Nie ma odmian oliwek zielonych lub czarnych, są po prostu mniej lub bardziej dojrzałe. Zbiory oliwek to kluczowy moment. W zależności od stopnia dojrzałości owoców otrzymujemy oliwę o intensywnym smaku – z oliwek nie do końca dojrzałych, natomiast oliwę o łagodniejszym i bardziej delikatnym smaku – z oliwek bardziej dojrzałych. Od momentu zbioru zależy jakość otrzymanej oliwy: poziom kwasowości oraz późniejszy smak i zapach. Uzyskanie oliwy dobrej jakościowo możliwe jest tylko wtedy, gdy oliwki są zdrowe i nieuszkodzone. Owoce zbierane są ręcznie lub mechanicznie. Czasami łączy się te dwie metody. Zbiór ręczny gwarantuje zdrowe owoce i minimalizuje uszkodzenia. Podczas zbiorów ręcznych wykorzystuje się specjalne grzebienie lub grabie, którymi strąca się owoce na specjalne płachty lub siatki rozłożone pod drzewami. Mechaniczne zbiory oliwek odbywają się za pomocą specjalnych wstrząsaczy gałęzi oraz pnia drzewa. Strząsane oliwki spadają do połączonych z urządzeniem płacht lub siatek, które przeważnie mają kształt odwróconego parasola, aby zapobiec uszkodzeniom przy ewentualnym uderzeniu o ziemię. Zebrane owoce należy jak najszybciej przetransportować do młyna, nie później niż w 24 godziny. ponieważ oliwki po tym czasie zaczynają się psuć i pleśnieć. Zaraz po dostarczeniu oliwek do młyna, owoce są selekcjonowane, następnie pod wpływem silnego strumienia powietrza oddziela się z liści i ewentualnych zanieczyszczeń. Następnie owoce myje się. Kolejny etap to tłoczenie. Oliwki rozdrabniane są wraz z pestkami na miazgę (za pomocą specjalnych pras), którą następnie przy pomocy wirówki rozdziela się oliwę i wodę. Przeważnie filtruje się jeszcze powstały w ten sposób płyn, aby stał się bardziej klarowny. Filtrowana oliwa jest też bardziej trwała i ma dłuższy okres przydatności do spożycia. Cały proces  ekstrakcji powinien odbywać się w temperaturze nie wyższej niż 27°C. Tylko taka temperatura ekstrakcji pozwoli zachować wszystkie walory odżywcze oliwki oraz jej ulotne smaki i aromaty – w wyższej uległyby rozpadowi. Istnieje 8 rodzajów oliwy z oliwek, z których 3 są z pierwszego tłoczenia (najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, z pierwszego tłoczenia i typu lampante), 1 wytwarzana jest w sposób chemiczny (surowa oliwa z wytłoczyn z oliwek), 2 są rafinowane (rafinowana oliwa z oliwek i rafinowana oliwa z wytłoczyn z oliwek), a 2 są mieszanką poprzednich (oliwa z oliwek, oliwa z wytłoczyn z oliwek) Jedynie 4 z 8 rodzajów oliwy z oliwek są przeznaczone do sprzedaży konsumentom indywidualnym. Te rodzaje oliwy z oliwek to:

Co to jest pita? pita to okrągłe, pszenne, płaskie placki, popularne w krajach Bliskiego Wschodu. Słowo „pita” wywodzi się z języka greckiego i znaczy „płaski placek”, które z kolei pochodzi od starogreckiego słowa pektos, czyli „solidny” Jak wskazują szacunki, płaski chleb przypominający pitę pieczono już 12 tysięcy lat temu. Jaki jest przepis na chlebek pita? sdladniki: 2,5 szklanki mąki tortowej – 400g 5 g suchych drożdży lub 15 g świeżych drożdży 1 szklanka letniej wody – 220 ml 1 łyżka rafinowanej oliwy z oliwek 1 płaska łyżeczka soli Przepisy na pitę Szklanka ma pojemność 250ml. Do przygotowania chleba pita potrzebne będą: duża patelnia z grubym dnem, piekarnik lub kuchenka kaflowa, wałek do ciasta i trochę mąki do posypania chleba. Kalorie obliczam na podstawie użytych przeze mnie składników. To jest przybliżona liczba kalorii, ponieważ twoje składniki mogą mieć inną liczbę kalorii niż ta, której użyłem. Z podanej ilości składników wyszło mi sześć dużych chlebków pita. Ciasto na chleb pita jest bardzo łatwe do przygotowania. Wystarczy połączyć wszystkie składniki i zagnieść elastyczne i równe ciasto. W jednej misce umieść dwie i pół szklanki mąki pszennej, czyli równo 400 gramów mąki. Możesz użyć mąki tortowej lub też mąki typ.00 Wlej niecałą szklankę lekko ciepłej wody, czyli 220 ml wody. Wsyp płaską łyżeczkę suchych drożdży. Będzie to nie więcej niż pięć gramów drożdży. Zamiast suchych drożdży możesz też dodać 15 gramów drożdży świeżych. Na koniec jeszcze łyżka delikatnej oliwy oraz płaska łyżeczka soli. Zamiast oliwy możesz użyć innego oleju roślinnego np. ryżowego lub z pestek winogron. Ciasto wymieszaj a następnie wyrabiaj tak długo, aż drobi się idealnie gładkie. Ciasto jest dość miękkie. Miskę z ciastem przykryj ściereczką bawełnianą lub folią przezroczystą. Odstaw do wyrastania na godzinę lub nawet 90 minut – najlepiej do lekko nagrzanego wcześniej piekarnika . W upały miskę połóż na blacie kuchennym w cieniu. Zimą możesz też położyć miskę obok kaloryfera. Wyrośnięte ciasto na chlebki pita przełóż na blat obsypany lekko mąką. Ciasto wyrabiaj chwilę a następnie podziel na sześć równych kawałków. Każdy kawałek uformuj w dłoniach na kształt kuli. Zrób to dokładnie, by ciasto było idealnie gładkie. Każdą kulkę ciasta rozwałkuj ostrożnie na na placek o średnicy około 16-18 cm. Placki kładź obok siebie na desce, blacie lub papierze do pieczenia i przykryj ściereczką bawełnianą. Ważne jest to, by placki nie przywarły do deski, ponieważ mają one zachować idealnie rozwałkowany kształt. Placki pod chlebki pita można zostawić do wyrastania na 20-30 minut. Chlebki pita możesz dokończyć szykować na dwa sposoby. Możesz je upiec w piekarniku lub też uprażyć na suchej patelni. Swoje chlebki zazwyczaj prażę na suchej i dobrze nagrzanej patelni. Wybierz niedużą patelnię z grubym dnem. Patelnię nagrzewaj na średniej mocy palnika. Niczym jej nie smaruj. Na nagrzaną patelnię kładź pojedynczo chlebki pita. Po około 1,5 do 2 minut zmień stronę i praż chlebek kolejne 1,5 – 2 minuty. Na chlebku najpierw pojawiają się małe pęcherzyki a po chwili rosną i zaczynają się ze sobą łączyć, aż utworzą kieszeń. W ten sposób upraż po kolei wszystkie chlebki. Porada: Mam płytę indukcyjną. Patelnię nagrzewam na mocy 6. Trwa to do pięciu minut. Po umieszczeniu placka na nagrzanej patelni zwiększam moc do 7.5 i na takiej mocy prażę chlebki pita. Aby przygotować chlebki pita w piekarniku polecam nagrzać piekarnik do 200 stopni z termoobiegiem lub 210 stopni z pieczeniem góra/dół. Na środkowej półce w piekarniku nagrzewam też czystą i suchą blachę z wyposażenia piekarnika. Na taką nagrzaną blachę bardzo ostrożnie przerzucam gotowe do pieczenia chlebki pita. Na jedno pieczenie kładę trzy chlebki. Już po chwili chlebki zaczynają puchnąć. W większości zamieniają się w puchate poduszki. Po około 4-6 minutach pieczenia robią się rumiane i są już gotowe do wyjęcia z pieca. Zdejmuję je z blachy i od razu kładę drugą partię placków. Piekę je tak samo, jak pierwsze. Nie piecz chlebków za długo, by nie zrobiły się kruche. Mają być miękkie i puszyste. Ciepłe chlebki pita możesz jeść nawet bez żadnych dodatków. Pita sprawdzają się idealnie do zajadania z różnymi pastami i gęstymi sosami lub też z falafelami. Kieszonki chlebków pita można dowolnie wypełniać np.smażonym kurczakiem i świeżymi warzywami i zajadać ze smakiem. Chlebek pita świetnie się sprawdza podczas szykowania kebabów. Polecam Ci coś wspaniałego, czyli kofta z orientalnymi przyprawami podawana z sosem jogurtowo miętowym oraz świeżym pomidorem. Przestudzone chlebki pita można zawinąć w papier śniadaniowy a następnie w torbę spożywczą przezroczystą i trzymać w chlebaku do dwóch dni. Chlebek pita można też po upieczeniu zamrozić. Sprawdź też koniecznie mój przepis na podpłomyk oraz wspaniałe, puszyste bułki do burgerów.

Skąd się wzięła?Sałatkę grecką w języku greckim określana się mianem sałatki wiejskiej – χωριάτικη /horiatiki/ i nie ma ona długiej historii. Przypuszcza się, że wymyślono ją na początku XX wieku.Głównym składnikiem sałatki jest pomidor. Zawitał on do Grecji około 1808 roku. Wtedy robotnicy, szczególnie mieszkający wiosek, pakowali i zabierali ze sobą do pracy cebulę, pomidor, ogórek, kawałek sera, szczyptę soli i kromkę chleba. Podczas jedzenia odgryzali kawałek jednego warzywa, następnie drugiego i w ten sposób mieszali ze sobą różne smaki.W pewnym momencie mieszczanie zapragnęli dodać trochę folkloru do swojej kuchni, więc podpatrzyli, co je prosty lud. Wykorzystali takie same warzywa, pokroili je i polali oliwą. W ten właśnie sposób powstała sałatka grecka.Składniki na sałatkę grecką:⦁ pomidor – ντομάτα /domata/⦁ ogórek – αγγούρι /anguri/⦁ zielona papryka – πράσινη πιπεριά /prasini piperia/⦁ czerwona cebula – κόκκινο κρεμμύδι /kokino kremidhi/⦁ ser feta – φέτα /feta/⦁ czarne oliwki z pestkami – μάυρες ελιές με κουκούτσι /mawres elies me kukuci/⦁ dobrej jakości oliwa – παρθένο ελαιόλαδο /partheno eleoladho/.⦁ Do smaku doprawia się ją oregano – ρίγανη /righani/.Składniki sałatki greckiej (właściwości):⦁ Moim zdaniem pomidory są jednym z najlepszych i najbardziej uniwersalnych produktów spożywczych. Dodatkową zaletą pomidorów jest niewielka ilość kalorii, która w przeliczeniu na 100 gram owoców wynosi tylko 20 kcal. Pomidory są bogate w witamine C oraz likopen – czyli przeciwutleniacz, który przyczynia się do zachowania dobrego stanu zdrowia. Pomidory mają zdolności ochrony przez rakiem przewodu pokarmowego.⦁ Ogórek w prawie 97 proc. składa się z wody, dlatego szybko pozwoli ugasić pragnienie. Jednocześnie ma mało kalorii, dlatego mogą go włączyć do diety osoby odchudzające się.⦁ Zielona papryka wykazuje znikome działanie moczopędne, dzięki czemu wspomaga oczyszczanie organizmu. Dodatkowo ma właściwości poprawiające funkcjonowanie układu nerwowego oraz wykazuje działanie krwiotwórcze. Polecana jest chorym na anemię.⦁ Czerwona cebula wpływa na zmniejszenie stężenia lipidów we krwi Działa przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie.⦁ Zielone oliwki obfitują w tłuszcze – wytwarza się z nich oliwę bogatą w nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które wspomagają leczenie wielu chorób.Sposób przygotowania saładki greckiej:Pomidora kroi się najczęściej na duże trójkątne kawałki, ogórek w grube plastry, cebulę w cienkie krążki, a paprykę w średniej grubości paski. Warzywa i oliwki włożyć do głębokiej miski, przyprawić solą i pieprzem oraz polewamy dużą ilością oliwy. Na wierzchu ułożyć duży plaster fety (lub pokrojoną w kostkę), a następnie posypać oregano. Gotowe! Greek Salad – Where did it come from, how to prepare it and what to eat with it? Greek Salad – Where did it come from, how to prepare it and what to eat with it?Where did it come from?Greek salad is referred to in Greek as country salad – χωριάτικη /horiatiki/ and does not have a long history. It is believed to have been invented in the early 20th century.The main ingredient of the salad is the tomato. It arrived in Greece around 1808. Back then, workers, especially those living in villages, would pack and take with them to work an onion, tomato, cucumber, a piece of cheese, a pinch of salt and a slice of bread. As they ate, they would bite off a piece of one vegetable, then another, and in this way mix the different flavors together.At some point, the bourgeoisie wanted to add some folklore to their cuisine, so they looked up what the simple folk ate. They used the same vegetables, chopped them up and poured oil over them. This is how Greek salad was created.Ingredients for Greek salad:⦁ tomato – ντομάτα /domata/.⦁ cucumber – αγγούρι /anguri/.⦁ green bell pepper – πράσινη πιπεριά /prasini piperia/.⦁ red onions – κόκκινο κρεμμύδι /kokino kremidhi/.⦁ feta cheese – φέτα /feta/.⦁ black olives with seeds – μάυρες ελιές με κουκούτσι /mawres elies me kukuci/.⦁ good quality oil – παρθένο ελαιόλαδο /partheno eleoladho/.⦁ It is seasoned with oregano – ρίγανη /righani/ to taste.Greek salad ingredients (properties):⦁ In my opinion, tomatoes are one of the best and most versatile foods. An additional advantage of tomatoes is the low amount of calories, which is only 20 kcal per 100 grams of fruit. Tomatoes are rich in vitamin C and lycopene – an antioxidant that contributes to good health. Tomatoes have the ability to protect against cancer of the digestive tract.⦁ Cucumber is composed of almost 97 percent water, so it will quickly allow you to quench your thirst. At the same time, it has few calories, so it can be included in the diet of people who are losing weight.⦁ Green bell pepper has a negligible diuretic effect, so it helps to cleanse the body. In addition, it has properties that improve the functioning of the nervous system and exhibits blood-forming effects. It is recommended for patients with anemia.⦁ Red onion has an effect on reducing the concentration of lipids in the blood It has anti-inflammatory and antioxidant effects.⦁ Green olives are rich in fats – they are used to make oil rich in omega-3 unsaturated fatty acids, which help treat many diseases.How to prepare a Greek salad:The tomato is usually cut into large triangular pieces, the cucumber into thick slices, the onion into thin rings, and the bell pepper into medium-thick strips. Put the vegetables and olives in a deep bowl, season with salt and pepper and pour plenty of olive oil. Arrange a large slice of feta (or diced feta) on top, and sprinkle with oregano. Done! Ελληνική σαλάτα – Από πού προέρχεται, πώς να την ετοιμάσετε και τι να φάτε μαζί της; Ελληνική σαλάτα – Από πού προέρχεται, πώς να την ετοιμάσετε και τι να φάτε μαζί της;Από πού προέρχεται;Η ελληνική σαλάτα αναφέρεται ως χωριάτικη σαλάτα και δεν έχει μεγάλη ιστορία. Πιστεύεται ότι εφευρέθηκε στις αρχές του 20ού αιώνα.Το κύριο συστατικό της σαλάτας είναι η ντομάτα. Έφτασε στην Ελλάδα γύρω στο 1808. Τότε, οι εργάτες, ιδίως όσοι ζούσαν σε χωριά, πακετάριζαν και έπαιρναν μαζί τους στη δουλειά τους ένα κρεμμύδι, μια ντομάτα, ένα αγγούρι, ένα κομμάτι τυρί, μια πρέζα αλάτι και μια φέτα ψωμί. Καθώς έτρωγαν, δάγκωναν ένα κομμάτι από το ένα λαχανικό, μετά από το άλλο, και με αυτόν τον τρόπο ανακάτευαν τις διαφορετικές γεύσεις μεταξύ τους.Κάποια στιγμή, οι αστοί

Po polsku Podczas pobytu w grecji warto poznać tradycje kraju.Częścią poznawania kultury i obyczajów są doznania smakowe a więc grecka kuchnia.Kuchnia ta jest bardzo bogata i zróżnicowana.Jedną z tradycyjnych i popularnych dań w grecji są souvlaki. Co to souvlaki? Souwlaki to popularna w grecji mięsna potrawa.Są to szaszłyki składających się z kawałków mięsa wieprzowego lub kurczaka,czasami owinięte plastrami boczku.Marynowane w mieszance czosnku, oliwy z oliwek, soku z cytryny, słodkiej papryki, tymianku, pieprzu i mięty.Czasami również z dodatkiem czerwonego wina.Nadziewane na rożenek (szpadkę) i pieczonych na ruszcie Podanie: Souvlaki podawane są na picie faszerowanej warzywami,polanej sosem tzatziki.W wersji z pitą danie nazywane jest souvlaki-pita i występuje z dodatkiem cebuli, pomidorów oraz ziemniaków.W wersji z pitą danie nazywane jest souvlaki-pita i występuje z dodatkiem cebuli, pomidorów oraz ziemniaków. Suflaki dobrze komponują się także z marynowanymi grzybkami, papryką czy cebulkami w occie. Innym  dodatkiem, który dobrze uzupełnia smak potrawy, są ogórki małosolne, kiszone lub pikle.Sprawdzi się,także surówka z czerwonej kapusty, marchewki, selera czy z sałaty lodowej. Czym jest sos tzatziki? Sos tzatziki to tradycyjny, grecki dip. Składający się z gęstego jogurtu,poszatkowanego ogórka.Doprawiony czosnkiem,papryką,pieprzem,pietruszkom. Przepis: Składniki na 4 porcje: -400g piersi z kurczaka -5 łyżek oliwy z oliwek -4 łyżki soku z cytryny -3 ząbki czosnku Kroki: 1.Do miski wlać oliwę z oliwek, sok z cytryny, dodać 1 łyżeczkę oregano i przeciśnięty przez praskę czosnek. 2.Mięso pokroić w równej wielkości kostkę, około 1 cm. 3.Mięso przełóżyć do marynaty i pozostaw na 30 minut. 4.Patyczki do szaszłyków namoczyć w wodzie. 5.Po 30 minutach nabij mięso na patyczk Ciekawostki na temat souvlak’ów  1.Istnieją souvlaki z jagnięciny i ryby. 2. Szpadki, na które nadziewa się mięso do przyrządzenia souvlaki noszą też nazwę kalamaki. 3.Ateńską wersję souvlaki nazywa się kalamaki od szpadek Po angielsku Souvlaki During your stay in Greece, it is worth getting to know the traditions of the country.Part of getting to know the culture and customs is the taste experience and therefore the Greek cuisine.The cuisine is very rich and varied.One of the traditional and popular dishes in Greece is souvlaki. What is souvlaki? Souvlaki is a popular meat dish in Greece.They are skewers consisting of pieces of pork or chicken,sometimes wrapped with slices of bacon.Marinated in a mixture of garlic,olive oil,lemon juice,sweet paprika,thyme,pepper and mint.Sometimes also with the addition of red wine.Stuffed on a spit (skewer) and baked on the grill Serving: Souvlaki are served on a pita stuffed with vegetables,topped with tzatziki sauce.In the version with pita the dish is called souvlaki-pita and comes with the addition of onions, tomatoes and potatoes.In the version with pita the dish is called souvlaki-pita and comes with the addition of onions, tomatoes and potatoes. Souvlaki also goes well with marinated mushrooms, peppers or onions in vinegar. Another accompaniment that complements the flavour of the dish are cucumbers, pickles or cucumbers and a salad of red cabbage, carrots, celery or iceberg lettuce. What is tzatziki sauce? Tzatziki sauce is a traditional Greek dip. It consists of thick yoghurt, shredded cucumber and is seasoned with garlic, paprika, pepper and parsley. Recipe: Ingredients for 4 servings: -400g chicken breast -5 spoons of olive oil -4 tablespoons lemon juice -3 cloves of garlic Steps: 1.Pour olive oil, lemon juice, add 1 teaspoon oregano and pressed garlic into a bowl. 2.Cut the meat into evenly sized cubes, about 1 cm. 3.Place the meat in the marinade and leave for 30 minutes. 4.Soak the skewer sticks in water. 5.After 30 minutes, place the meat on the skewers. Interesting facts about souvlaki  1.There are souvlaki made of lamb and fish. 2.The skewers on which the meat is stuffed to make souvlaki are also called kalamaki. 3.The Athenian version of souvlaki is called kalamaki after the skewers Po grecku Σουβλάκι Κατά τη διάρκεια της διαμονής σας στην Ελλάδα, αξίζει να γνωρίσετε τις παραδόσεις της χώρας.Μέρος της γνωριμίας με τον πολιτισμό και τα έθιμα είναι η γευστική εμπειρία και επομένως η ελληνική κουζίνα.Η κουζίνα είναι πολύ πλούσια και ποικίλη.Ένα από τα παραδοσιακά και δημοφιλή πιάτα στην Ελλάδα είναι το σουβλάκι. Τι είναι το σουβλάκι; Το σουβλάκι είναι ένα δημοφιλές πιάτο κρέατος στην Ελλάδα.Είναι σουβλάκια που αποτελούνται από κομμάτια χοιρινού κρέατος ή κοτόπουλου,μερικές φορές τυλιγμένα με φέτες μπέικον.Μαριναρισμένα σε ένα μείγμα σκόρδου,ελαιόλαδου,χυμού λεμονιού,γλυκιάς πάπρικας,θυμαριού,πιπεριού και δυόσμου.Μερικές φορές και με την προσθήκη κόκκινου κρασιού.Γεμιστά σε σούβλα (σουβλάκι) και ψημένα στη σχάρα. Σερβίρεται: Με τη βοήθεια της σούβλας, με την οποία σερβίρεται το φαγητό: Στην εκδοχή με πίτα το πιάτο ονομάζεται σουβλάκι-πιτά και συνοδεύεται από την προσθήκη κρεμμυδιών, ντομάτας και πατάτας.Στην εκδοχή με πίτα το πιάτο ονομάζεται σουβλάκι-πιτά και συνοδεύεται από την προσθήκη κρεμμυδιών, ντομάτας και πατάτας. Το σουβλάκι ταιριάζει επίσης με μαριναρισμένα μανιτάρια, πιπεριές ή κρεμμύδια σε ξύδι. Ένα άλλο συνοδευτικό που συμπληρώνει τη γεύση του πιάτου είναι τα αγγούρια, οι πίκλες ή τα αγγούρια και μια σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότα, σέλινο ή μαρούλι iceberg. Τι είναι η σάλτσα τζατζίκι; Η σάλτσα τζατζίκι είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ντιπ. Αποτελείται από παχύρρευστο γιαούρτι, τεμαχισμένο αγγούρι και είναι καρυκευμένη με σκόρδο, πάπρικα, πιπέρι και μαϊντανό. Συνταγή: Τζατζίτζι, το οποίο είναι ένα από τα πιο νόστιμα και πιο νόστιμα φαγητά που υπάρχουν στην Ελλάδα: Συστατικά για 4 μερίδες: -400 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου -5 κουταλιές ελαιόλαδο -4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού -3 σκελίδες σκόρδο Βήματα: Σε ένα μπολ ρίχνετε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, προσθέτετε 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη και το λιωμένο σκόρδο. 2.Κόψτε το κρέας σε κύβους ομοιόμορφου μεγέθους, περίπου 1 εκατοστό. 3.Τοποθετήστε το κρέας στη μαρινάδα και αφήστε το για 30 λεπτά. 4.Μουλιάστε τα ξυλάκια για σουβλάκια σε νερό. 5.Μετά από 30 λεπτά, τοποθετήστε το κρέας στα σουβλάκια. Ενδιαφέροντα στοιχεία για το σουβλάκι  1.Υπάρχουν σουβλάκια που φτιάχνονται από αρνί και ψάρι. 2.Τα σουβλάκια στα οποία γεμίζεται το κρέας για να φτιαχτεί το σουβλάκι ονομάζονται επίσης καλαμάκι. 3.Η αθηναϊκή εκδοχή του σουβλακιού ονομάζεται καλαμάκι από τα σουβλάκια

Trochę o sosie tzatziki: Sos tzatziki jest jednym z najsłynniejszych sosów na świecie. Dip ten idealni sprawdzi się podawany z mięsem, z chlebkiem pita. Jego sposób przygotowania jest niezwykle prosty, a więc co potrzebujesz i jak go zrobić? SKŁADNIKI: Sposób przygotowania: Tzatziki podajemy po schłodzeniu w lodówce. Z czym podawać sos tzatziki? Mamy już gotowy sam sos, ale z czym go podać? Pierwszą propozycją będą dania grilowane: steki, boczek, saszłyki z kurczaka. Nastepnie zachęcam do wypróbowaia dipu z pieczonymi warzywami lub surowymi. Grecy podają sos tzatziki również z pieczywem (lub pitą), im świeższe, tym lepiej. Sos idealnie sprawdzi się jako dresing do różnych sałatek. ciekawostka: W niektórych zakątkach Grecji zamiast ogórka ściera się buraki lub podaje się z startą marchewką.   Tzatziki, a delicious Greek dip. A bit about tzatziki sauce: Tzatziki sauce is one of the most famous sauces in the world. This dip is perfect served with meat, with pita bread. Its method of preparation is extremely simple, so what do you need and how to make it?   INGREDIENTS: A method of preparing: Serve the tzatziki after it has cooled in the refrigerator. What do you serve tzatziki sauce with? We already have the sauce itself ready, but what to serve it with? The first suggestion would be grilled dishes: steaks, bacon, chicken skewers. Then I encourage you to try the dip with roasted vegetables or raw vegetables. Greeks also serve tzatziki sauce with bread (or pita), the fresher, the better. The sauce will be perfect as a dressing for various salads.   curiosity: In some corners of Greece, beets are grated instead of cucumber or served with grated carrots. Τζατζίκι, ένα νόστιμο ελληνικό ντιπ. Λίγα λόγια για τη σάλτσα τζατζίκι: Η σάλτσα τζατζίκι είναι μια από τις πιο διάσημες σάλτσες στον κόσμο. Αυτό το ντιπ σερβίρεται τέλεια με κρέας, με πίτα. Ο τρόπος παρασκευής του είναι εξαιρετικά απλός, τι χρειάζεστε λοιπόν και πώς να το φτιάξετε;   ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Μέθοδος παρασκευής: Σερβίρετε το τζατζίκι αφού κρυώσει στο ψυγείο.   Με τι σερβίρετε τη σάλτσα τζατζίκι? Έχουμε ήδη έτοιμη την ίδια τη σάλτσα, αλλά με τι να τη σερβίρουμε; Η πρώτη πρόταση θα ήταν πιάτα σχάρας: μπριζόλες, μπέικον, σουβλάκια κοτόπουλου. Στη συνέχεια, σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε το ντιπ με ψητά λαχανικά ή ωμά λαχανικά. Οι Έλληνες σερβίρουν επίσης τη σάλτσα τζατζίκι με ψωμί (ή πίτα), όσο πιο φρέσκο, τόσο το καλύτερο. Η σάλτσα θα είναι τέλεια ως ντρέσινγκ για διάφορες σαλάτες. περιέργεια: Σε ορισμένες γωνιές της Ελλάδας, τα παντζάρια τρίβονται αντί για αγγούρι ή σερβίρονται με τριμμένα καρότα.