Skąd się wzięła?
Sałatkę grecką w języku greckim określana się mianem sałatki wiejskiej – χωριάτικη /horiatiki/ i nie ma ona długiej historii. Przypuszcza się, że wymyślono ją na początku XX wieku.
Głównym składnikiem sałatki jest pomidor. Zawitał on do Grecji około 1808 roku. Wtedy robotnicy, szczególnie mieszkający wiosek, pakowali i zabierali ze sobą do pracy cebulę, pomidor, ogórek, kawałek sera, szczyptę soli i kromkę chleba. Podczas jedzenia odgryzali kawałek jednego warzywa, następnie drugiego i w ten sposób mieszali ze sobą różne smaki.
W pewnym momencie mieszczanie zapragnęli dodać trochę folkloru do swojej kuchni, więc podpatrzyli, co je prosty lud. Wykorzystali takie same warzywa, pokroili je i polali oliwą. W ten właśnie sposób powstała sałatka grecka.
Składniki na sałatkę grecką:
⦁ pomidor – ντομάτα /domata/
⦁ ogórek – αγγούρι /anguri/
⦁ zielona papryka – πράσινη πιπεριά /prasini piperia/
⦁ czerwona cebula – κόκκινο κρεμμύδι /kokino kremidhi/
⦁ ser feta – φέτα /feta/
⦁ czarne oliwki z pestkami – μάυρες ελιές με κουκούτσι /mawres elies me kukuci/
⦁ dobrej jakości oliwa – παρθένο ελαιόλαδο /partheno eleoladho/.
⦁ Do smaku doprawia się ją oregano – ρίγανη /righani/.
Składniki sałatki greckiej (właściwości):
⦁ Moim zdaniem pomidory są jednym z najlepszych i najbardziej uniwersalnych produktów spożywczych. Dodatkową zaletą pomidorów jest niewielka ilość kalorii, która w przeliczeniu na 100 gram owoców wynosi tylko 20 kcal. Pomidory są bogate w witamine C oraz likopen – czyli przeciwutleniacz, który przyczynia się do zachowania dobrego stanu zdrowia. Pomidory mają zdolności ochrony przez rakiem przewodu pokarmowego.
⦁ Ogórek w prawie 97 proc. składa się z wody, dlatego szybko pozwoli ugasić pragnienie. Jednocześnie ma mało kalorii, dlatego mogą go włączyć do diety osoby odchudzające się.
⦁ Zielona papryka wykazuje znikome działanie moczopędne, dzięki czemu wspomaga oczyszczanie organizmu. Dodatkowo ma właściwości poprawiające funkcjonowanie układu nerwowego oraz wykazuje działanie krwiotwórcze. Polecana jest chorym na anemię.
⦁ Czerwona cebula wpływa na zmniejszenie stężenia lipidów we krwi Działa przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie.
⦁ Zielone oliwki obfitują w tłuszcze – wytwarza się z nich oliwę bogatą w nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które wspomagają leczenie wielu chorób.
Sposób przygotowania saładki greckiej:
Pomidora kroi się najczęściej na duże trójkątne kawałki, ogórek w grube plastry, cebulę w cienkie krążki, a paprykę w średniej grubości paski. Warzywa i oliwki włożyć do głębokiej miski, przyprawić solą i pieprzem oraz polewamy dużą ilością oliwy. Na wierzchu ułożyć duży plaster fety (lub pokrojoną w kostkę), a następnie posypać oregano. Gotowe!
Greek Salad – Where did it come from, how to prepare it and what to eat with it?
Greek Salad – Where did it come from, how to prepare it and what to eat with it?
Where did it come from?
Greek salad is referred to in Greek as country salad – χωριάτικη /horiatiki/ and does not have a long history. It is believed to have been invented in the early 20th century.
The main ingredient of the salad is the tomato. It arrived in Greece around 1808. Back then, workers, especially those living in villages, would pack and take with them to work an onion, tomato, cucumber, a piece of cheese, a pinch of salt and a slice of bread. As they ate, they would bite off a piece of one vegetable, then another, and in this way mix the different flavors together.
At some point, the bourgeoisie wanted to add some folklore to their cuisine, so they looked up what the simple folk ate. They used the same vegetables, chopped them up and poured oil over them. This is how Greek salad was created.
Ingredients for Greek salad:
⦁ tomato – ντομάτα /domata/.
⦁ cucumber – αγγούρι /anguri/.
⦁ green bell pepper – πράσινη πιπεριά /prasini piperia/.
⦁ red onions – κόκκινο κρεμμύδι /kokino kremidhi/.
⦁ feta cheese – φέτα /feta/.
⦁ black olives with seeds – μάυρες ελιές με κουκούτσι /mawres elies me kukuci/.
⦁ good quality oil – παρθένο ελαιόλαδο /partheno eleoladho/.
⦁ It is seasoned with oregano – ρίγανη /righani/ to taste.
Greek salad ingredients (properties):
⦁ In my opinion, tomatoes are one of the best and most versatile foods. An additional advantage of tomatoes is the low amount of calories, which is only 20 kcal per 100 grams of fruit. Tomatoes are rich in vitamin C and lycopene – an antioxidant that contributes to good health. Tomatoes have the ability to protect against cancer of the digestive tract.
⦁ Cucumber is composed of almost 97 percent water, so it will quickly allow you to quench your thirst. At the same time, it has few calories, so it can be included in the diet of people who are losing weight.
⦁ Green bell pepper has a negligible diuretic effect, so it helps to cleanse the body. In addition, it has properties that improve the functioning of the nervous system and exhibits blood-forming effects. It is recommended for patients with anemia.
⦁ Red onion has an effect on reducing the concentration of lipids in the blood It has anti-inflammatory and antioxidant effects.
⦁ Green olives are rich in fats – they are used to make oil rich in omega-3 unsaturated fatty acids, which help treat many diseases.
How to prepare a Greek salad:
The tomato is usually cut into large triangular pieces, the cucumber into thick slices, the onion into thin rings, and the bell pepper into medium-thick strips. Put the vegetables and olives in a deep bowl, season with salt and pepper and pour plenty of olive oil. Arrange a large slice of feta (or diced feta) on top, and sprinkle with oregano. Done!
Ελληνική σαλάτα – Από πού προέρχεται, πώς να την ετοιμάσετε και τι να φάτε μαζί της;
Ελληνική σαλάτα – Από πού προέρχεται, πώς να την ετοιμάσετε και τι να φάτε μαζί της;
Από πού προέρχεται;
Η ελληνική σαλάτα αναφέρεται ως χωριάτικη σαλάτα και δεν έχει μεγάλη ιστορία. Πιστεύεται ότι εφευρέθηκε στις αρχές του 20ού αιώνα.
Το κύριο συστατικό της σαλάτας είναι η ντομάτα. Έφτασε στην Ελλάδα γύρω στο 1808. Τότε, οι εργάτες, ιδίως όσοι ζούσαν σε χωριά, πακετάριζαν και έπαιρναν μαζί τους στη δουλειά τους ένα κρεμμύδι, μια ντομάτα, ένα αγγούρι, ένα κομμάτι τυρί, μια πρέζα αλάτι και μια φέτα ψωμί. Καθώς έτρωγαν, δάγκωναν ένα κομμάτι από το ένα λαχανικό, μετά από το άλλο, και με αυτόν τον τρόπο ανακάτευαν τις διαφορετικές γεύσεις μεταξύ τους.
Κάποια στιγμή, οι αστοί θέλησαν να προσθέσουν λίγη λαϊκότητα στην κουζίνα τους, οπότε κοίταξαν τι έτρωγαν οι απλοί άνθρωποι. Χρησιμοποίησαν τα ίδια λαχανικά, τα τεμάχισαν και τα περιέλουσαν με λάδι. Έτσι δημιουργήθηκε η ελληνική σαλάτα.
Συστατικά για την ελληνική σαλάτα:
⦁ ντομάτα
⦁ αγγούρι
⦁ πράσινη πιπεριά
⦁ κόκκινο κρεμμύδι
⦁ φέτα
⦁ μαύρες ελιές με κουκούτσι
⦁ λάδι καλής ποιότητας
⦁ Το αρωματίζουμε με ρίγανη
Συστατικά ελληνικής σαλάτας
⦁ Κατά τη γνώμη μου, η ντομάτα είναι ένα από τα καλύτερα και πιο ευέλικτα τρόφιμα. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα των ντοματών είναι ο χαμηλός αριθμός θερμίδων τους, ο οποίος είναι μόνο 20 kcal ανά 100 γραμμάρια φρούτου. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και λυκοπένιο – ένα αντιοξειδωτικό που συμβάλλει στην καλή υγεία. Οι ντομάτες έχουν την ικανότητα να προστατεύουν από τον καρκίνο του πεπτικού συστήματος.
⦁ Το αγγούρι αποτελείται σχεδόν κατά 97% από νερό, οπότε θα σας ξεδιψάσει γρήγορα. Ταυτόχρονα, είναι χαμηλό σε θερμίδες, οπότε μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ατόμων που χάνουν βάρος.
⦁ Οι πράσινες πιπεριές έχουν αμελητέα διουρητική δράση, η οποία βοηθά στον καθαρισμό του οργανισμού. Επιπλέον, έχει ιδιότητες που βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και έχει αιμοποιητική δράση. Συνιστάται για τους ασθενείς με αναιμία.
⦁ Το κόκκινο κρεμμύδι έχει επίδραση στη μείωση των συγκεντρώσεων λιπιδίων στο αίμα Έχει αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση.
⦁ Οι πράσινες ελιές είναι πλούσιες σε λίπη – χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ελαίου πλούσιου σε ακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν στη θεραπεία πολλών ασθενειών.
Πώς να προετοιμάσετε μια ελληνική σαλάτα:
Η ντομάτα κόβεται συνήθως σε μεγάλα τριγωνικά κομμάτια, το αγγούρι σε χοντρές φέτες, το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και η πιπεριά σε μεσαίου πάχους λωρίδες. Βάλτε τα λαχανικά και τις ελιές σε ένα βαθύ μπολ, αλατοπιπερώστε και περιχύστε με άφθονο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε από πάνω μια μεγάλη φέτα φέτα (ή φέτα σε κύβους) και πασπαλίστε με ρίγανη. Έτοιμο!