Czym jest baklawa?
Baklawa to deser z ciasta filo. Rozpowrzechniona jest w kuchnii greckiej, tureckiej, perskiej i innych krajow bałkańskich.
Co potrzeba na baklawę?
Składniki:
•300g orzechów włoskich
•3 łyżki cukru
•1 łyżeczka cynamonu
•ok. 480- 500g ciasta filo
•200g masła
Syrop:
•150ml wody
•50g miodu
•170g cukru
•1 łyżka soku z cytryny
•posiekane pistacje do dekoracji
Przepis:
1. Posiekaj lub zmiel orzechy, aż pozostaną kawałki. Wymieszać z cynamonem i cukrem.
2. Masło powinno się stopić. Ostudzić.
3. Pokrój ciasto na kształty i rozmiary.
4. Foremkę wysmarować stopionym masłem. Rozłóż dwa arkusze ciasta. Drugi arkusz posmarować masłem. Połóż kolejne dwa arkusze na wierzchu, posmaruj masłem i rozłóż dwa arkusze. Rozłóż 1/3 orzechów na szóstym arkuszu. Przykryć jeszcze dwoma arkuszami i posmarować masłem. Połóż dwa arkusze na wierzchu, posmarowane masłem i jeszcze dwa arkusze, posmarowane masłem. Włóż połowę pozostałych orzechów i ponownie ułóż dwa arkusze, smarując się masłem. Na posmarowanej masłem blasze nr 18 połóż pozostałe orzechy, a następnie 2 blachy, posmaruj masłem do uzyskania 24 lub więcej orzechów i ubij według uznania. Ostatni arkusz posmaruj masłem.
5. Ostrym nożem pokroić ciasto w kostkę, trójkąty lub romby.
6. Piec w piekarniku ok. 30 minut, do zarumienienia, w temperaturze 180°C. Podczas pieczenia przygotować syrop. Do garnka wlać wodę. Dodać cukier i miód. Zagotować, a następnie gotować na średniej mocy palnika, aż powstanie syrop, ok. 10- 15 minut. Ściągnąć z pieca i dodać sok z cytryny. Pozostawić do ostygnięcia.
7.Upieczone ciasto wyciągnąć z piekarnika, odczekać 5 minut i polać syropem. Posypać posiekanymi pistacjami.
Smacznego!
