Trochę o sosie tzatziki:

Sos tzatziki jest jednym z najsłynniejszych sosów na świecie. Dip ten idealni sprawdzi się podawany z mięsem, z chlebkiem pita. Jego sposób przygotowania jest niezwykle prosty, a więc co potrzebujesz i jak go zrobić?

SKŁADNIKI:

• jogurt grecki
• ogórek
• cytryna
• oliwa z oliwek
• czosnek
• opcjonalnie koperek (jednak podczas pobytu w Grecji nigdy nie napotkałam się na tzatziki z koperkiem)

Sposób przygotowania:

• Obieramy ogórka i ścieramy go na tarce o grubych oczkach.
• Dodajemy jedną łyżyczkę octu i trochę soli. Mieszamy, a następnie mocno odciskamy ogórka z płynów.
• W dużej misce mieszamy ogórek z jogurtem. Dodajemy pozostały ocet i oliwę.
• Czosnek ścieramy na tarce lub rozbijamy w moździerzu. Dodajemy do jogurtu.
• Dodajemy sól i pieprz. Wszystko razem mieszamy i skrapiamy dodatkowo kilkoma kroplami oliwy.

Tzatziki podajemy po schłodzeniu w lodówce.

Z czym podawać sos tzatziki?

Mamy już gotowy sam sos, ale z czym go podać? Pierwszą propozycją będą dania grilowane: steki, boczek, saszłyki z kurczaka. Nastepnie zachęcam do wypróbowaia dipu z pieczonymi warzywami lub surowymi. Grecy podają sos tzatziki również z pieczywem (lub pitą), im świeższe, tym lepiej. Sos idealnie sprawdzi się jako dresing do różnych sałatek.

ciekawostka:

W niektórych zakątkach Grecji zamiast ogórka ściera się buraki lub podaje się z startą marchewką.

 

Tzatziki, a delicious Greek dip.

A bit about tzatziki sauce:

Tzatziki sauce is one of the most famous sauces in the world. This dip is perfect served with meat, with pita bread. Its method of preparation is extremely simple, so what do you need and how to make it?

 

INGREDIENTS:

• Greek yoghurt
• cucumber
• lemon
• olive oil
• garlic
• optional dill (however, during my stay in Greece I never came across tzatziki with dill)

A method of preparing:

• Peel the cucumber and grate it on a coarse grater.
• Add one teaspoon of vinegar and some salt. Stir, and then squeeze the cucumber out of the liquids.
• In a large bowl, combine cucumber and yogurt. Add the remaining vinegar and oil.
• Grate the garlic or crush it in a mortar. Add to the yogurt.
• Add salt and pepper. Mix everything together and drizzle an additional few drops of olive oil.

Serve the tzatziki after it has cooled in the refrigerator.

What do you serve tzatziki sauce with?

We already have the sauce itself ready, but what to serve it with? The first suggestion would be grilled dishes: steaks, bacon, chicken skewers. Then I encourage you to try the dip with roasted vegetables or raw vegetables. Greeks also serve tzatziki sauce with bread (or pita), the fresher, the better. The sauce will be perfect as a dressing for various salads.

 

curiosity:

In some corners of Greece, beets are grated instead of cucumber or served with grated carrots.

Τζατζίκι, ένα νόστιμο ελληνικό ντιπ.

Λίγα λόγια για τη σάλτσα τζατζίκι:

Η σάλτσα τζατζίκι είναι μια από τις πιο διάσημες σάλτσες στον κόσμο. Αυτό το ντιπ σερβίρεται τέλεια με κρέας, με πίτα. Ο τρόπος παρασκευής του είναι εξαιρετικά απλός, τι χρειάζεστε λοιπόν και πώς να το φτιάξετε;

 

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• Ελληνικό γιαούρτι
• αγγούρι
• λεμόνι
• ελαιόλαδο
• σκόρδο
• προαιρετικά άνηθο (ωστόσο, κατά τη διάρκεια της παραμονής μου στην Ελλάδα δεν συνάντησα ποτέ τζατζίκι με άνηθο)

Μέθοδος παρασκευής:

• Καθαρίστε το αγγούρι και τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη.
• Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι και λίγο αλάτι. Ανακατέψτε και, στη συνέχεια, πιέστε το αγγούρι από τα υγρά.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αγγούρι και το γιαούρτι. Προσθέστε το υπόλοιπο ξύδι και το λάδι.
• Τρίψτε το σκόρδο ή σπάστε το στο γουδί. Προσθέστε το στο γιαούρτι.
• Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα όλα μαζί και ρίξτε επιπλέον μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

Σερβίρετε το τζατζίκι αφού κρυώσει στο ψυγείο.

 

Με τι σερβίρετε τη σάλτσα τζατζίκι?

Έχουμε ήδη έτοιμη την ίδια τη σάλτσα, αλλά με τι να τη σερβίρουμε; Η πρώτη πρόταση θα ήταν πιάτα σχάρας: μπριζόλες, μπέικον, σουβλάκια κοτόπουλου. Στη συνέχεια, σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε το ντιπ με ψητά λαχανικά ή ωμά λαχανικά. Οι Έλληνες σερβίρουν επίσης τη σάλτσα τζατζίκι με ψωμί (ή πίτα), όσο πιο φρέσκο, τόσο το καλύτερο. Η σάλτσα θα είναι τέλεια ως ντρέσινγκ για διάφορες σαλάτες.

περιέργεια:

Σε ορισμένες γωνιές της Ελλάδας, τα παντζάρια τρίβονται αντί για αγγούρι ή σερβίρονται με τριμμένα καρότα.