Baklava
Czym jest baklawa? Baklawa to deser z ciasta filo. Rozpowrzechniona jest w kuchnii greckiej, tureckiej, perskiej i innych krajow bałkańskich. Co potrzeba na baklawę? Składniki: •300g orzechów włoskich •3 łyżki cukru •1 łyżeczka cynamonu •ok. 480- 500g ciasta filo •200g masła Syrop: •150ml wody •50g miodu •170g cukru •1 łyżka soku z cytryny •posiekane pistacje do dekoracji Przepis: 1. Posiekaj lub zmiel orzechy, aż pozostaną kawałki. Wymieszać z cynamonem i cukrem. 2. Masło powinno się stopić. Ostudzić. 3. Pokrój ciasto na kształty i rozmiary. 4. Foremkę wysmarować stopionym masłem. Rozłóż dwa arkusze ciasta. Drugi arkusz posmarować masłem. Połóż kolejne dwa arkusze na wierzchu, posmaruj masłem i rozłóż dwa arkusze. Rozłóż 1/3 orzechów na szóstym arkuszu. Przykryć jeszcze dwoma arkuszami i posmarować masłem. Połóż dwa arkusze na wierzchu, posmarowane masłem i jeszcze dwa arkusze, posmarowane masłem. Włóż połowę pozostałych orzechów i ponownie ułóż dwa arkusze, smarując się masłem. Na posmarowanej masłem blasze nr 18 połóż pozostałe orzechy, a następnie 2 blachy, posmaruj masłem do uzyskania 24 lub więcej orzechów i ubij według uznania. Ostatni arkusz posmaruj masłem. 5. Ostrym nożem pokroić ciasto w kostkę, trójkąty lub romby. 6. Piec w piekarniku ok. 30 minut, do zarumienienia, w temperaturze 180°C. Podczas pieczenia przygotować syrop. Do garnka wlać wodę. Dodać cukier i miód. Zagotować, a następnie gotować na średniej mocy palnika, aż powstanie syrop, ok. 10- 15 minut. Ściągnąć z pieca i dodać sok z cytryny. Pozostawić do ostygnięcia. 7.Upieczone ciasto wyciągnąć z piekarnika, odczekać 5 minut i polać syropem. Posypać posiekanymi pistacjami. Smacznego!
Souvlaki
Po polsku Podczas pobytu w grecji warto poznać tradycje kraju.Częścią poznawania kultury i obyczajów są doznania smakowe a więc grecka kuchnia.Kuchnia ta jest bardzo bogata i zróżnicowana.Jedną z tradycyjnych i popularnych dań w grecji są souvlaki. Co to souvlaki? Souwlaki to popularna w grecji mięsna potrawa.Są to szaszłyki składających się z kawałków mięsa wieprzowego lub kurczaka,czasami owinięte plastrami boczku.Marynowane w mieszance czosnku, oliwy z oliwek, soku z cytryny, słodkiej papryki, tymianku, pieprzu i mięty.Czasami również z dodatkiem czerwonego wina.Nadziewane na rożenek (szpadkę) i pieczonych na ruszcie Podanie: Souvlaki podawane są na picie faszerowanej warzywami,polanej sosem tzatziki.W wersji z pitą danie nazywane jest souvlaki-pita i występuje z dodatkiem cebuli, pomidorów oraz ziemniaków.W wersji z pitą danie nazywane jest souvlaki-pita i występuje z dodatkiem cebuli, pomidorów oraz ziemniaków. Suflaki dobrze komponują się także z marynowanymi grzybkami, papryką czy cebulkami w occie. Innym dodatkiem, który dobrze uzupełnia smak potrawy, są ogórki małosolne, kiszone lub pikle.Sprawdzi się,także surówka z czerwonej kapusty, marchewki, selera czy z sałaty lodowej. Czym jest sos tzatziki? Sos tzatziki to tradycyjny, grecki dip. Składający się z gęstego jogurtu,poszatkowanego ogórka.Doprawiony czosnkiem,papryką,pieprzem,pietruszkom. Przepis: Składniki na 4 porcje: -400g piersi z kurczaka -5 łyżek oliwy z oliwek -4 łyżki soku z cytryny -3 ząbki czosnku Kroki: 1.Do miski wlać oliwę z oliwek, sok z cytryny, dodać 1 łyżeczkę oregano i przeciśnięty przez praskę czosnek. 2.Mięso pokroić w równej wielkości kostkę, około 1 cm. 3.Mięso przełóżyć do marynaty i pozostaw na 30 minut. 4.Patyczki do szaszłyków namoczyć w wodzie. 5.Po 30 minutach nabij mięso na patyczk Ciekawostki na temat souvlak’ów 1.Istnieją souvlaki z jagnięciny i ryby. 2. Szpadki, na które nadziewa się mięso do przyrządzenia souvlaki noszą też nazwę kalamaki. 3.Ateńską wersję souvlaki nazywa się kalamaki od szpadek Po angielsku Souvlaki During your stay in Greece, it is worth getting to know the traditions of the country.Part of getting to know the culture and customs is the taste experience and therefore the Greek cuisine.The cuisine is very rich and varied.One of the traditional and popular dishes in Greece is souvlaki. What is souvlaki? Souvlaki is a popular meat dish in Greece.They are skewers consisting of pieces of pork or chicken,sometimes wrapped with slices of bacon.Marinated in a mixture of garlic,olive oil,lemon juice,sweet paprika,thyme,pepper and mint.Sometimes also with the addition of red wine.Stuffed on a spit (skewer) and baked on the grill Serving: Souvlaki are served on a pita stuffed with vegetables,topped with tzatziki sauce.In the version with pita the dish is called souvlaki-pita and comes with the addition of onions, tomatoes and potatoes.In the version with pita the dish is called souvlaki-pita and comes with the addition of onions, tomatoes and potatoes. Souvlaki also goes well with marinated mushrooms, peppers or onions in vinegar. Another accompaniment that complements the flavour of the dish are cucumbers, pickles or cucumbers and a salad of red cabbage, carrots, celery or iceberg lettuce. What is tzatziki sauce? Tzatziki sauce is a traditional Greek dip. It consists of thick yoghurt, shredded cucumber and is seasoned with garlic, paprika, pepper and parsley. Recipe: Ingredients for 4 servings: -400g chicken breast -5 spoons of olive oil -4 tablespoons lemon juice -3 cloves of garlic Steps: 1.Pour olive oil, lemon juice, add 1 teaspoon oregano and pressed garlic into a bowl. 2.Cut the meat into evenly sized cubes, about 1 cm. 3.Place the meat in the marinade and leave for 30 minutes. 4.Soak the skewer sticks in water. 5.After 30 minutes, place the meat on the skewers. Interesting facts about souvlaki 1.There are souvlaki made of lamb and fish. 2.The skewers on which the meat is stuffed to make souvlaki are also called kalamaki. 3.The Athenian version of souvlaki is called kalamaki after the skewers Po grecku Σουβλάκι Κατά τη διάρκεια της διαμονής σας στην Ελλάδα, αξίζει να γνωρίσετε τις παραδόσεις της χώρας.Μέρος της γνωριμίας με τον πολιτισμό και τα έθιμα είναι η γευστική εμπειρία και επομένως η ελληνική κουζίνα.Η κουζίνα είναι πολύ πλούσια και ποικίλη.Ένα από τα παραδοσιακά και δημοφιλή πιάτα στην Ελλάδα είναι το σουβλάκι. Τι είναι το σουβλάκι; Το σουβλάκι είναι ένα δημοφιλές πιάτο κρέατος στην Ελλάδα.Είναι σουβλάκια που αποτελούνται από κομμάτια χοιρινού κρέατος ή κοτόπουλου,μερικές φορές τυλιγμένα με φέτες μπέικον.Μαριναρισμένα σε ένα μείγμα σκόρδου,ελαιόλαδου,χυμού λεμονιού,γλυκιάς πάπρικας,θυμαριού,πιπεριού και δυόσμου.Μερικές φορές και με την προσθήκη κόκκινου κρασιού.Γεμιστά σε σούβλα (σουβλάκι) και ψημένα στη σχάρα. Σερβίρεται: Με τη βοήθεια της σούβλας, με την οποία σερβίρεται το φαγητό: Στην εκδοχή με πίτα το πιάτο ονομάζεται σουβλάκι-πιτά και συνοδεύεται από την προσθήκη κρεμμυδιών, ντομάτας και πατάτας.Στην εκδοχή με πίτα το πιάτο ονομάζεται σουβλάκι-πιτά και συνοδεύεται από την προσθήκη κρεμμυδιών, ντομάτας και πατάτας. Το σουβλάκι ταιριάζει επίσης με μαριναρισμένα μανιτάρια, πιπεριές ή κρεμμύδια σε ξύδι. Ένα άλλο συνοδευτικό που συμπληρώνει τη γεύση του πιάτου είναι τα αγγούρια, οι πίκλες ή τα αγγούρια και μια σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότα, σέλινο ή μαρούλι iceberg. Τι είναι η σάλτσα τζατζίκι; Η σάλτσα τζατζίκι είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ντιπ. Αποτελείται από παχύρρευστο γιαούρτι, τεμαχισμένο αγγούρι και είναι καρυκευμένη με σκόρδο, πάπρικα, πιπέρι και μαϊντανό. Συνταγή: Τζατζίτζι, το οποίο είναι ένα από τα πιο νόστιμα και πιο νόστιμα φαγητά που υπάρχουν στην Ελλάδα: Συστατικά για 4 μερίδες: -400 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου -5 κουταλιές ελαιόλαδο -4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού -3 σκελίδες σκόρδο Βήματα: Σε ένα μπολ ρίχνετε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, προσθέτετε 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη και το λιωμένο σκόρδο. 2.Κόψτε το κρέας σε κύβους ομοιόμορφου μεγέθους, περίπου 1 εκατοστό. 3.Τοποθετήστε το κρέας στη μαρινάδα και αφήστε το για 30 λεπτά. 4.Μουλιάστε τα ξυλάκια για σουβλάκια σε νερό. 5.Μετά από 30 λεπτά, τοποθετήστε το κρέας στα σουβλάκια. Ενδιαφέροντα στοιχεία για το σουβλάκι 1.Υπάρχουν σουβλάκια που φτιάχνονται από αρνί και ψάρι. 2.Τα σουβλάκια στα οποία γεμίζεται το κρέας για να φτιαχτεί το σουβλάκι ονομάζονται επίσης καλαμάκι. 3.Η αθηναϊκή εκδοχή του σουβλακιού ονομάζεται καλαμάκι από τα σουβλάκια
Kiwi- po grecku
Στις 27 Μαρτίου πήγαμε στην Κουλούρα όπου παράγεται το ακτινίδιο. Είχαμε την ευκαιρία να δούμε την αποθήκη από μέσα και να επισκεφτούμε το ψυκτικό κατάστημα. Μάθαμε πώς καλλιεργείται το ακτινίδιο και τη σημασία της παραγωγής του στην Ελλάδα. Προέλευση Το ακτινίδιο γίνεται όλο και πιο δημοφιλές με κάθε εποχή. Είναι ένα φρούτο που προέρχεται από την Κίνα. Το όνομά του παραπέμπει στο πτηνό που δεν πετάει από τη Νέα Ζηλανδία, επειδή εκεί ξεκίνησε η εντατική καλλιέργειά του. Εφαρμογή Το ακτινίδιο υποστηρίζει το ανοσοποιητικό, βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερόλης και της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Είναι πλούσιο σε πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, μεταξύ των οποίων βιταμίνη C, κάλιο και διαιτητικές ίνες. Είναι ιδανικό για διάφορα είδη σαλατών και γλυκών και εναρμονίζεται τέλεια με τη γεύση του κρέατος. Τις περισσότερες φορές τρώγεται ωμό, αλλά μπορεί επίσης να μεταποιηθεί σε μαρμελάδες, χυμούς ή αφρώδη κρασιά. Γεύση και εμφάνιση Το ακτινίδιο έχει καφέ δέρμα καλυμμένο με τρίχες, έχει ζουμερή, πράσινη σάρκα με υφή σαν ζελέ. Μέσα περιέχει πολυάριθμους καφέ σπόρους. Το ακτινίδιο έχει ελαφρώς ξινή γεύση, ενώ η ώριμη μορφή του είναι πιο γλυκιά και δροσιστική. Καλλιέργεια Είναι φυτό δίοικο, δηλαδή φυτό στο οποίο πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον ένα είδος λουλουδιών, πχ θηλυκό. Για να πάρουμε καρπούς, πρέπει να φυτέψουμε φυτά με αρσενικά και θηλυκά άνθη. Είναι πολύ σημαντικό να διασφαλιστεί η σωστή υγρασία του εδάφους. Κάνουμε κοψίματα το χειμώνα, τον Ιούνιο και στις εναλλαγές Ιουλίου και Αυγούστου. Κόψτε τα στελέχη στη βάση. Είναι σημαντικό να προστατεύετε τους θάμνους από τον άνεμο, γιατί το ακτινίδιο έχει πολύ λεπτό δέρμα που μπορεί εύκολα να καταστραφεί. Θα πρέπει να γονιμοποιούνται δύο φορές το χρόνο. Το ακτινίδιο μπορεί να αποθηκευτεί για 6 μήνες, διάστημα κατά το οποίο δεν χάνει τη θρεπτική του αξία.
Kiwi- po angielsku
On March 27, we went to Kouloura, where kiwi is produced. We had the opportunity to see the warehouse from the inside and visit the cold store. We learned about how kiwi is grown and the importance of its production in Greece. Origin Kiwi is getting more and more popular with each season. It is a fruit that comes from China. Its name refers to the New Zealand flightless bird, because its intensive cultivation began there. Application Kiwi supports immunity, helps to reduce bad cholesterol and high blood pressure. It is rich in many vitamins and nutrients, including vitamin C, potassium and dietary fibre. It is ideal for various types of salads and desserts and perfectly harmonizes with the taste of meat. Most often it is eaten raw, but it can also be processed into jams, juices or sparkling wines. Taste and appearance Kiwi has a brown skin covered with hairs, has a juicy, green flesh with a jelly-like texture. Inside it contains numerous brown seeds. Kiwi has a slightly sour taste, while its mature form is more sweet and refreshing. Cultivation It is a dioecious plant, i.e. a plant on which there must be at least one type of flowers, e.g. female. To get fruit, we need to plant plants with male and female flowers. It is very important to ensure proper soil moisture. We make cuts in the winter, in June and at the turn of July and August. Cut the stems at the base. It is important to protect the bushes from the wind, because the kiwi has a very thin skin that can be easily damaged. They should be fertilized twice a year. Kiwi can be stored for 6 months, during which time it does not lose its nutritional value.
Kiwi- po polsku
Dnia 27 marca pojechaliśmy do miejscowości Kouloura, gdzie produkowane jest kiwi. Mieliśmy okazję zobaczyć magazyn od środka oraz odwiedzić chłodnię. Dowiedzieliśmy się o tym, jak uprawiane jest kiwi oraz jakie znaczenie ma jego produkcja w Grecji. Pochodzenie Kiwi cieszy się coraz większym zainteresowaniem z każdym sezonem. Jest to owoc pochodzący z Chin. Jego nazwa nawiązuje do nielota z Nowej Zelandii, ponieważ tam rozpoczęła się jego intensywna uprawa. Zastosowanie Kiwi wspomaga odporność, pomaga w obniżeniu złego choresterolu oraz zbyt wysokiego ciśnienia. Jest bogate w wiele witamin i składników odżywczych, m.in. witamine C, potas czy błonnik pokarmowy. Idealnie nadaje się do różnego rodzaju sałatek i deserów oraz wspaniale współgra ze smakiem mięs. Najczesciej jadane jest na surowo ale może być też przetwarzane na dżemy, soki lub wina musujące. Smak i wygląd Kiwi ma brązową skórkę porośniętą włoskami, posiada soczysty, zielony miąższ o galaretowatej teksturze. Wewnątrz zawiera liczne brązowe nasiona. Kiwi ma lekko kwaśny smak, natomiast jego dojrzała forma jest bardziej słodka i orzeźwiająca. Uprawa Jest to roślina dwupienna, czyli roślina na której muszą znajdować się przynajmniej kwiaty jednego rodzaju, np. żeńskiego. Aby uzyskać owoce musimy posadzić rośliny o kwiatach męskich oraz żeńskich. Bardzo ważną sprawą jest zapewnienie odpowiedniej wilgotności gleby. Cięcia wykonujemy w okresie zimowym, w czerwcu oraz na przełomie lipca i sierpnia. Pędy ucinamy u podstawy. Ważne jest osłonięcie krzewów przed wiatrem, ponieważ kiwi posiada bardzo cienką skórkę, którą można bardzo łatwo uszkodzić. Należy je nawozić dwa razy w roku. Kiwi może być przechowywane przez 6 miesięcy, przez ten czas nie traci wartości odżywczych.
Gyros- po grecku
Προέλευση Ο γύρος προέρχεται από το τουρκικό πιάτο κεμπάπ, που αναπτύχθηκε τον 19ο αιώνα στην πόλη της Προύσας. Οι Έλληνες τροποποίησαν ελαφρώς τη συνταγή αλλάζοντας τα μπαχαρικά και εμπλουτίζοντας την με χοιρινό. Τι είναι το γυροσκόπιο; Ο γύρος είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ελληνικής κουζίνας. Ένα από τα πιο δημοφιλή και φθηνότερα πιάτα fast food στην Ελλάδα. Το κρέας αυτό ψήνεται σε μεγάλη σούβλα, με καλοριφέρ ηλεκτρικά ή αερίου, περιστρεφόμενα, συνήθως ηλεκτρικά, γύρω από έναν κάθετο άξονα. Το χοιρινό ζαμπόν χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή γύρου. Επιπλέον, συνηθίζεται επίσης ο γύρος κοτόπουλου, πρόβειου και μοσχαρίσιου. Αφού φτάσει σε ετοιμότητα κατανάλωσης, κόβεται σταδιακά με ένα μακρύ μαχαίρι ή ένα ειδικό ηλεκτρικό μαχαίρι ως φέτες μήκους πολλών εκατοστών. Συνήθως σερβίρεται ως φαγητό σε πακέτο με μερικές φέτες ντομάτας και σπιτικές πατάτες. Από πάνω με σάλτσα Τζατζίκι. Τυλιγμένο σε πίτα. Τι είναι η σάλτσα Τζατζίκι; Το ελληνικό ντιπ χρησίμευε ως συνοδευτικό σε ψητά, τηγανητά, ψητά ή σερβιρισμένο μόνο του ως ντιπ. Μπορεί να καταναλωθεί και με ψωμί στο φούρνο.Αποτελείται απο: Γύρος στην εκδοχή του εστιατορίου. Στην εκδοχή του εστιατορίου, ο γύρος σερβίρεται με χωριάτικη σαλάτα, εκτός Ελλάδας γνωστή και ως ελληνική σαλάτα. Η πίτα ψήνεται συχνά πιο δυνατά, κατά προτίμηση αν σε σχάρα στα κάρβουνα, συνήθως με λάδι και ρίγανη, μπορεί να γίνει τραγανή και μετά να κοπεί σε πολλά κομμάτια. Αυτή η έκδοση είναι συνήθως τουλάχιστον δύο φορές μεγαλύτερη, μπορεί να είναι ελαφρώς πιο πλούσια σε συστατικά και είναι τουλάχιστον τρεις φορές πιο ακριβή από την έκδοση σε πακέτο. Παραδοσιακή συνταγή γύρουΜαρινάρω: Σάλτσα Τζατζίκι: Συστατικά: Πού μπορείτε να δοκιμάσετε γύρο; Μπορείτε να το δοκιμάσετε στα περισσότερα ελληνικά fast food και τοπικά εστιατόρια με ελληνική κουζίνα.
Sałatka Grecka – Skąd Się Wzięła, Jak Ją Przyrządzić I Z Czym Zjeść?
Skąd się wzięła?Sałatkę grecką w języku greckim określana się mianem sałatki wiejskiej – χωριάτικη /horiatiki/ i nie ma ona długiej historii. Przypuszcza się, że wymyślono ją na początku XX wieku.Głównym składnikiem sałatki jest pomidor. Zawitał on do Grecji około 1808 roku. Wtedy robotnicy, szczególnie mieszkający wiosek, pakowali i zabierali ze sobą do pracy cebulę, pomidor, ogórek, kawałek sera, szczyptę soli i kromkę chleba. Podczas jedzenia odgryzali kawałek jednego warzywa, następnie drugiego i w ten sposób mieszali ze sobą różne smaki.W pewnym momencie mieszczanie zapragnęli dodać trochę folkloru do swojej kuchni, więc podpatrzyli, co je prosty lud. Wykorzystali takie same warzywa, pokroili je i polali oliwą. W ten właśnie sposób powstała sałatka grecka.Składniki na sałatkę grecką:⦁ pomidor – ντομάτα /domata/⦁ ogórek – αγγούρι /anguri/⦁ zielona papryka – πράσινη πιπεριά /prasini piperia/⦁ czerwona cebula – κόκκινο κρεμμύδι /kokino kremidhi/⦁ ser feta – φέτα /feta/⦁ czarne oliwki z pestkami – μάυρες ελιές με κουκούτσι /mawres elies me kukuci/⦁ dobrej jakości oliwa – παρθένο ελαιόλαδο /partheno eleoladho/.⦁ Do smaku doprawia się ją oregano – ρίγανη /righani/.Składniki sałatki greckiej (właściwości):⦁ Moim zdaniem pomidory są jednym z najlepszych i najbardziej uniwersalnych produktów spożywczych. Dodatkową zaletą pomidorów jest niewielka ilość kalorii, która w przeliczeniu na 100 gram owoców wynosi tylko 20 kcal. Pomidory są bogate w witamine C oraz likopen – czyli przeciwutleniacz, który przyczynia się do zachowania dobrego stanu zdrowia. Pomidory mają zdolności ochrony przez rakiem przewodu pokarmowego.⦁ Ogórek w prawie 97 proc. składa się z wody, dlatego szybko pozwoli ugasić pragnienie. Jednocześnie ma mało kalorii, dlatego mogą go włączyć do diety osoby odchudzające się.⦁ Zielona papryka wykazuje znikome działanie moczopędne, dzięki czemu wspomaga oczyszczanie organizmu. Dodatkowo ma właściwości poprawiające funkcjonowanie układu nerwowego oraz wykazuje działanie krwiotwórcze. Polecana jest chorym na anemię.⦁ Czerwona cebula wpływa na zmniejszenie stężenia lipidów we krwi Działa przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie.⦁ Zielone oliwki obfitują w tłuszcze – wytwarza się z nich oliwę bogatą w nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które wspomagają leczenie wielu chorób.Sposób przygotowania saładki greckiej:Pomidora kroi się najczęściej na duże trójkątne kawałki, ogórek w grube plastry, cebulę w cienkie krążki, a paprykę w średniej grubości paski. Warzywa i oliwki włożyć do głębokiej miski, przyprawić solą i pieprzem oraz polewamy dużą ilością oliwy. Na wierzchu ułożyć duży plaster fety (lub pokrojoną w kostkę), a następnie posypać oregano. Gotowe! Greek Salad – Where did it come from, how to prepare it and what to eat with it? Greek Salad – Where did it come from, how to prepare it and what to eat with it?Where did it come from?Greek salad is referred to in Greek as country salad – χωριάτικη /horiatiki/ and does not have a long history. It is believed to have been invented in the early 20th century.The main ingredient of the salad is the tomato. It arrived in Greece around 1808. Back then, workers, especially those living in villages, would pack and take with them to work an onion, tomato, cucumber, a piece of cheese, a pinch of salt and a slice of bread. As they ate, they would bite off a piece of one vegetable, then another, and in this way mix the different flavors together.At some point, the bourgeoisie wanted to add some folklore to their cuisine, so they looked up what the simple folk ate. They used the same vegetables, chopped them up and poured oil over them. This is how Greek salad was created.Ingredients for Greek salad:⦁ tomato – ντομάτα /domata/.⦁ cucumber – αγγούρι /anguri/.⦁ green bell pepper – πράσινη πιπεριά /prasini piperia/.⦁ red onions – κόκκινο κρεμμύδι /kokino kremidhi/.⦁ feta cheese – φέτα /feta/.⦁ black olives with seeds – μάυρες ελιές με κουκούτσι /mawres elies me kukuci/.⦁ good quality oil – παρθένο ελαιόλαδο /partheno eleoladho/.⦁ It is seasoned with oregano – ρίγανη /righani/ to taste.Greek salad ingredients (properties):⦁ In my opinion, tomatoes are one of the best and most versatile foods. An additional advantage of tomatoes is the low amount of calories, which is only 20 kcal per 100 grams of fruit. Tomatoes are rich in vitamin C and lycopene – an antioxidant that contributes to good health. Tomatoes have the ability to protect against cancer of the digestive tract.⦁ Cucumber is composed of almost 97 percent water, so it will quickly allow you to quench your thirst. At the same time, it has few calories, so it can be included in the diet of people who are losing weight.⦁ Green bell pepper has a negligible diuretic effect, so it helps to cleanse the body. In addition, it has properties that improve the functioning of the nervous system and exhibits blood-forming effects. It is recommended for patients with anemia.⦁ Red onion has an effect on reducing the concentration of lipids in the blood It has anti-inflammatory and antioxidant effects.⦁ Green olives are rich in fats – they are used to make oil rich in omega-3 unsaturated fatty acids, which help treat many diseases.How to prepare a Greek salad:The tomato is usually cut into large triangular pieces, the cucumber into thick slices, the onion into thin rings, and the bell pepper into medium-thick strips. Put the vegetables and olives in a deep bowl, season with salt and pepper and pour plenty of olive oil. Arrange a large slice of feta (or diced feta) on top, and sprinkle with oregano. Done! Ελληνική σαλάτα – Από πού προέρχεται, πώς να την ετοιμάσετε και τι να φάτε μαζί της; Ελληνική σαλάτα – Από πού προέρχεται, πώς να την ετοιμάσετε και τι να φάτε μαζί της;Από πού προέρχεται;Η ελληνική σαλάτα αναφέρεται ως χωριάτικη σαλάτα και δεν έχει μεγάλη ιστορία. Πιστεύεται ότι εφευρέθηκε στις αρχές του 20ού αιώνα.Το κύριο συστατικό της σαλάτας είναι η ντομάτα. Έφτασε στην Ελλάδα γύρω στο 1808. Τότε, οι εργάτες, ιδίως όσοι ζούσαν σε χωριά, πακετάριζαν και έπαιρναν μαζί τους στη δουλειά τους ένα κρεμμύδι, μια ντομάτα, ένα αγγούρι, ένα κομμάτι τυρί, μια πρέζα αλάτι και μια φέτα ψωμί. Καθώς έτρωγαν, δάγκωναν ένα κομμάτι από το ένα λαχανικό, μετά από το άλλο, και με αυτόν τον τρόπο ανακάτευαν τις διαφορετικές γεύσεις μεταξύ τους.Κάποια στιγμή, οι αστοί
Gyros-po angielsku
Origin Gyros comes from the Turkish dish kebab, developed in the 19th century in the city of Bursa. The Greeks slightly modified the recipe by changing the spices and also enriching it with pork. What is a gyros? Gyros is a traditional dish of Greek cuisine. One of the most popular and cheapest fast food dishes in Greece. This meat is roasted on a large spit, with electric or gas radiators, rotated, usually electrically, around a vertical axis. Pork ham is usually used to make gyros. In addition, chicken gyros, mutton and veal gyros are also common. After reaching consumption readiness, it is gradually cut off with a long knife or a special electric knife as slices several centimeters long. Usually served as a takeaway with a few tomato slices and home fries. Topped with Tzatziki sauce. Wrapped in pita. What is Tzatziki sauce? Greek dip served as an accompaniment to grilled, fried, baked dishes, or served alone as a dip. It can also be eaten with baked bread. It consists of: Gyros in the restaurant version. In the restaurant version, gyros is served with a country salad, outside of Greece also known as Greek salad. Pita is often baked more strongly, preferably if on a charcoal-fired grill, usually with oil and oregano, it can be crispy, then cut into many pieces. This version is usually at least twice as large, may be slightly richer in ingredients, and is at least three times more expensive than the takeaway version. Traditional gyro recipeMarinate: Tzatziki sauce: Ingredients: Where can you taste gyros? You can taste it in most Greek fast food and local restaurants with Greek cuisine.
MOUSSAKA
Ostatnio miałam przyjemność spróbowania jednej z popularniejszych potraw greckich jakim jest Moussaka. Przygotowana jest ze świeżych, regionalnych składników. Składniki: ⦁ 2 bakłażany, pokrojone w 1 cm plastry⦁ 1 łyżka soli⦁ 750 g mielonego mięsa wieprzowego⦁ 1 cebula, drobno posiekana⦁ 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę⦁ 1 łyżeczka suszonego oregano⦁ 2 liście laurowe⦁ 1 łyżka mąki⦁ sól i pieprz do smaku⦁ 200 ml czerwonego wina wytrawnego⦁ 1×400 g puszka krojonych pomidorów⦁ 2 łyżki passaty⦁ 7 łyżek oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego⦁ 500 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w 1 cm plastry Sposób przygotowania tego smakołyka jest niezwykle prosty i nie zbyt czasochłonny a także dodatek, ktory jest pyszny beszamel. Przygotowanie: Składniki na beszamel: ⦁ 50 g masła⦁ 50 g mąki⦁ 400 ml mleka⦁ 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej⦁ 25 g startego parmezanu⦁ 1 jajko, roztrzepane Jednakże Grecy nie zapomnieli o wegetarianinach i przygotowali także moussake wegetariańską, która jest przełomem tego dania gdyż jest ona na bazie ziemniaków i bakłażanów. Zamiast mielonego mięsa, jest tu soczewica ugotowana z przyprawami i pomidorami. Niekiedy dodają także plasterki cukinii, dzięki czemu w daniu jest jeszcze więcej warzyw i smaku. MOUSSAKA Πρόσφατα είχα την ευχαρίστηση να δοκιμάσω ένα από τα πιο δημοφιλή ελληνικά πιάτα – τον μουσακά. Παρασκευάζεται με φρέσκα, τοπικά υλικά. Συστατικά: Μουσακάς με βάση τα συστατικά του: ⦁ 2 μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες 1 εκατοστού.⦁ 1 κουταλιά της σούπας αλάτι⦁ 750 γρ. χοιρινό κιμά⦁ 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο⦁ 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες σε πρέσα⦁ 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή⦁ 2 φύλλα δάφνης⦁ 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι⦁ αλάτι και πιπέρι κατά βούληση⦁ 200 ml κόκκινο ξηρό κρασί⦁ 1×400 γρ. κονσέρβα ντομάτες σε φέτες⦁ 2 κουταλιές της σούπας πασάτα⦁ 7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή κραμβέλαιο⦁ 500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες 1 εκ. Η προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς είναι εξαιρετικά απλή και όχι πολύ χρονοβόρα, όπως και το συνοδευτικό, που είναι μια νόστιμη μπεσαμέλ. Συστατικά για την μπεσαμέλ: ⦁ 50 γραμμάρια βούτυρο⦁ 50 γρ. αλεύρι⦁ 400 ml γάλα⦁ 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο⦁ 25 γρ. τριμμένη παρμεζάνα⦁ 1 αυγό, χτυπημένο. Ωστόσο, οι Έλληνες δεν έχουν ξεχάσει τους χορτοφάγους και έχουν ετοιμάσει και ένα χορτοφαγικό μουσακά, που αποτελεί επανάσταση για το συγκεκριμένο πιάτο, καθώς έχει ως βάση του τα πήλινα σκεύη και τις μελιτζάνες. Αντί για κιμά, υπάρχουν φακές μαγειρεμένες με μπαχαρικά και ντομάτες. Μερικές φορές προσθέτουν και φέτες κολοκυθιού, ώστε να υπάρχουν ακόμη περισσότερα λαχανικά και γεύση στο πιάτο. MOUSSAKA I recently had the pleasure of trying one of the more popular Greek dishes which is moussaka. It is prepared with fresh, regional ingredients. Ingredients: ⦁ 2 eggplants, cut into 1 cm slices⦁ 1 tsp. salt⦁ 750 g of ground pork meat.⦁ 1 onion, finely chopped⦁ 2 cloves of garlic, squeezed through a press⦁ 1 teaspoon dried oregano⦁ 2 bay leaves⦁ 1 tablespoon of flour⦁ salt and pepper to taste⦁ 200 ml dry red wine⦁ 1×400 g can of sliced tomatoes⦁ 2 tbsp passata⦁ 7 tablespoons olive oil or canola oil⦁ 500 g of potatoes, peeled and cut into 1 cm slices The way to prepare this delicacy is extremely simple and not too time-consuming and also the addition, which is a delicious béchamel. Ingredients for the béchamel:⦁ 50 g butter⦁ 50 g flour⦁ 400 ml milk⦁ 1 teaspoon ground nutmeg⦁ 25 g grated Parmesan cheese⦁ 1 egg, beaten. However, the Greeks have not forgotten about vegetarians and have also prepared a vegetarian moussake, which is a breakthrough for this dish because it is based on earthenware and eggplant. Instead of ground meat, there are lentils cooked with spices and tomatoes. Sometimes they also add zucchini slices, so there is even more vegetables and flavor in the dish.
Olive oil and olives
Olive and olive oil Olives are consider the symbols of: peace, wisdom, prosperity, wins, health and luckOlive trees were consider a basic contonent of the greek diet since the ancient times. Even back then greeks knew that olive oil was natural source of health for human body thanks to its neutritional value. It is high in monounsaturated fatty acids, which have been linked to improvements in cholesterol levels and a reduction in the risk of heart disease. Olive oil is also a good source of vitamin E, an antioxidant that can protect against damage to cells, and has anti-inflammatory properties. In addition, it contains phenolic compounds, which have been shown to have anti-inflammatory and anti-cancer properties. It`s unique taste compare to the other natural olives make it so popular. Olive tree The olive tree has been cultivated for thousands of years and its origins can be traced back to the Mediterranean region. Olive oil production dates back to ancient civilizations, such as the Greeks and Romans, who used it for a wide range of purposes including cooking, lighting lamps, and as a beauty treatment. Today, olive oil is produced in many countries around the world, but some of the most highly regarded oils still come from the Mediterranean region, particularly Italy, Greece, Spain, and Turkey. Where can I use olive oil? In terms of culinary uses, olive oil is extremely versatile. It is commonly used in cooking, baking, and as a salad dressing. Its mild, fruity flavor pairs well with a wide range of foods, and it is often used to enhance the flavor of vegetables, pasta, and fish dishes. It can also be used as a dipping oil for bread or as a base for marinades. Diffrent types of olive oil Extra virgin olive oil is considered the highest quality olive oil, as it is the result of the first pressing of the olives. It’s unrefined, has an intense fruity flavor, and a robust taste. This type of oil is rich in antioxidants and has high amounts of oleic acid, making it ideal for drizzling over salads and dipping bread. Virgin olive oil is also extracted by pressing olives but has a higher acidity and a milder flavor than extra virgin oil. It’s ideal for cooking, as it can withstand high temperatures without breaking down.Pure olive oil is a blend of virgin and refined olive oil with lower quality and fewer nutrients than virgin olive oil. It’s excellent for frying and can be used to sauté vegetables and meats. Refined olive oil is extracted using solvents, heat, and chemical processes to remove impurities and unwanted flavors. The resulting oil has a light flavor, an almost inoffensive taste, and a high smoke point, making it ideal for deep frying. Prododution of olive oil now and back then Olive oil has been used for thousands of years, and its production process has evolved over time. In ancient times, olives were hand-picked from trees and ground into a paste using large stones. The paste was then pressed between mats or rocks to extract the oil. This process was time-consuming and required significant physical labor.Today, most olive oil production is mechanized, with machines that harvest the olives and separate the fruit from the leaves and branches. The olives are then washed, crushed, and the resulting paste is pressed or spun in a centrifuge to extract the oil. This process is much faster and more efficient than the traditional method, which means that larger quantities of oil can be produced much more quickly.While the production process has changed over time, the basic principles of making olive oil remain the same. The quality of the oil still depends on factors such as the type of olives used, the ripeness of the fruit, and the production techniques. Today, there are many different types of olive oils available, ranging from extra virgin to pomace, which is made from the leftover pulp and skin that remains after the initial pressing. Regardless of the method used, olive oil remains a popular and versatile ingredient in cooking and other applications.