Projekty Europejskie I LO w Dębicy

Czym jest baklawa?

Baklawa to deser z ciasta filo. Rozpowrzechniona jest w kuchnii greckiej, tureckiej, perskiej i innych krajow bałkańskich.

Co potrzeba na baklawę?

Składniki:

•300g orzechów włoskich

•3 łyżki cukru

•1 łyżeczka cynamonu

•ok. 480- 500g ciasta filo 

•200g masła

Syrop:

•150ml wody

•50g miodu

•170g cukru

•1 łyżka soku z cytryny

•posiekane pistacje do dekoracji

Przepis:

1. Posiekaj lub zmiel orzechy, aż pozostaną kawałki. Wymieszać z cynamonem i cukrem.

2. Masło powinno się stopić. Ostudzić.

3. Pokrój ciasto na kształty i rozmiary.

4. Foremkę wysmarować stopionym masłem. Rozłóż dwa arkusze ciasta. Drugi arkusz posmarować masłem. Połóż kolejne dwa arkusze na wierzchu, posmaruj masłem i rozłóż dwa arkusze. Rozłóż 1/3 orzechów na szóstym arkuszu. Przykryć jeszcze dwoma arkuszami i posmarować masłem. Połóż dwa arkusze na wierzchu, posmarowane masłem i jeszcze dwa arkusze, posmarowane masłem. Włóż połowę pozostałych orzechów i ponownie ułóż dwa arkusze, smarując się masłem. Na posmarowanej masłem blasze nr 18 połóż pozostałe orzechy, a następnie 2 blachy, posmaruj masłem do uzyskania 24 lub więcej orzechów i ubij według uznania. Ostatni arkusz posmaruj masłem.

5. Ostrym nożem pokroić ciasto w kostkę, trójkąty lub romby.

6. Piec w piekarniku ok. 30 minut, do zarumienienia, w temperaturze 180°C. Podczas pieczenia przygotować syrop. Do garnka wlać wodę. Dodać cukier i miód. Zagotować, a następnie gotować na średniej mocy palnika, aż powstanie syrop, ok. 10- 15 minut. Ściągnąć z pieca i dodać sok z cytryny. Pozostawić do ostygnięcia.

7.Upieczone ciasto wyciągnąć z piekarnika, odczekać  5 minut i polać syropem. Posypać posiekanymi pistacjami.

Smacznego!